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第二届中国北宗黄酒封缸节在张家口举行

未知 2013-10-14 11:38 展会追踪

长城网张家口10月13日电(李宏 )10月13日，第二届中国北宗黄酒封缸节在河北省张家口市怀来县沙城镇张家口

　长城网张家口10月13日电(李宏 )10月13日，第二届中国北宗黄酒封缸节在河北省张家口市怀来县沙城镇张家口北宗黄酒酿造有限公司厂区内举行。省市县各级领导、北京酿造及营养学专家、各相关企业负责人及各方面友好人士1000多人参加了开幕仪式。张家口交响乐团现场演出了精彩的节目。封缸节期间，各方面的人士品鉴了该公司出品的北宗黄酒，并积极认购封缸酒等产品。

　　据了解，张家口北宗黄酒酿造有限公司由董事长赵生满发起、105户农民投资6000万元创建，2011年12月27日竣工投产，并顺利通过国家验收，取得了生产许可证。公司总占地面积159亩，建筑面积30000多平方米，目前已经完成一期建设工程，建成一座以黍米为原料的传统型酿造车间和一座以“张杂谷”为原料的现代型酿造车间，年设计生产能力50000吨，年可加工转化谷黍60000吨，是长江以北最大的传统型黄酒生产企业。目前，公司与怀来、涿鹿、赤城、阳原、宣化五区县2000多农户签订了种植收购协议，并辐射带动近10000个农户，发展谷黍种植面积10万余亩。为了提高农民的种植积极性，公司以每公斤高于市场价0.4元的价格收购，使农户每年增收400多万元，极大地提高了农民的种植积极性。按照公司的发展计划，3年后黄酒产量将达50000吨、转化谷黍60000吨，可使10000种植农户每年增收2000万元。这对于加快“张杂谷”产业化进程，促进本地区经济发展起到了积极的作用。

　　封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节。主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印。目的是通过陈酿使老酒醇化、老熟。

　　九九重阳节之际，阳气旺盛，秋高气爽，颗粒归仓，是黄酒酿造入缸最佳时机，易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液，长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高黄酒的品质。

　　2013年的中国北宗黄酒封缸节是张家口北宗黄酒酿造有限公司举办的二届主题活动。2012年10月23日农历九月初九重阳节举办“首届中国·北宗黄酒封缸节”获得成功。