第二届中国北宗黄酒封缸节圆满落幕

　　河北省张家口市怀来县酿酒的缸坊已有上千年历史。据张家口北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满介绍，所谓封缸，是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的酒坛，通过陈酿陈储使酒醇化、老熟，大幅度提高黄酒的品质。该公司是张家口市重点龙头企业，也是长江以北较大的传统型黄酒生产企业。公司投资3亿元，拥有一座以“张杂谷”（小米）为原料的现代型生产车间和一座以黍米为原料的传统型生产车间，年设计生产能力5万吨，年加工转化“张杂谷”6万吨。

　　日前，第二届中国北宗黄酒封缸节在河北省张家口市怀来县张家口北宗黄酒酿造有限公司举行，酿酒师现场将10坛黄酒封缸贮存。

　　北宗黄酒受到了市场的重视和好评，2011年被海峡两岸共祭三祖大典选用为祭祀专用酒；2012年被确定为全国“两会”用酒；2013年商务部在对全国几百家黄酒企业海选中，推荐北宗黄酒作为参加世界巴拿马博览会的首选黄酒产品。最终北宗黄酒以设计完美、酒品出色、无化学制剂等特点胜出，获得巴拿马食品博览会金奖。