“功能食品”亮相重庆糖酒会

    “功能食品”亮相重庆糖酒会，与以往强调食品的口感、视觉创意不同,本次食品参展商更多是以各种各样的“功能”为噱头,推广自家主打产品。比如解酒解辣的饼干,祛火祛油腻的果脯,抗辐射、缓解眼疲劳的饮料,保护嗓子的甜品。这在在饮料行业中尤为明显。在展会现场,难以看到传统的碳酸饮料、速溶饮料、浓缩果汁等,更多的是打着“健康”旗号的功能性饮料。

    记者对比多家企业推出的功能性食品发现,这些食品主要是添加了具有一定食疗保健功用的水果、中草药等成分,价格也比普通食品高出数倍。“天然、健康和具有一定功效的食品,已逐渐成为食品消费市场的主流需求。”市商委相关负责人介绍,凉茶、加入一定营养元素的奶制品、营养饼干等,都是目前市面上常见的功能性食品。强调食品的功能性,在食品行业已成为一种趋势。

    全国糖酒会是我国食品和酒类行业最大的产销对接平台,素有食品行业“晴雨表”之称。10月12日,记者从在渝举行的第91届全国糖酒会上发现,为适应市场需求的不断变化,食品行业产品发展正逐渐从“重感官”向“重功能”转变。与此同时,展会现场还展示了多种科技化的加工技术与信息化的营销方式,吸引了众多商家关注。