葡萄酒是外交官（贾总专访）

    展览行业不是高利润行业，但是通过酒展，我们搭建了一个平台，在这个平台上，我们传播葡萄酒文化，推广葡萄酒生活体验，这种文化和体验吸引了来自不同区域，不同语言，不同民族，不同行业的各类人群。而葡萄酒，也因此成为跨界交流的外交语言。无葡萄酒不外交。

    葡萄酒是一种外交语言

    每年五月和十一月，Interwine科通名酒展像一块磁石吸引了来自全球及国内的葡萄酒圈内人士。全球几十个葡萄酒主流产区的展商，全国各地的专业买家，齐聚羊城；各国领事馆、商务发展机构、葡萄酒行业协会也基于Interwine科通名酒展，同期举办各类文化推广和商业交流活动。真可谓“一展倾城”。

    “一展倾城”的背后，是这样的一个女掌门人。

    衣着鲜明，样式简练，披着那头标志性的东方秀发，不断电地穿梭于这场葡萄酒盛宴的各个角落。热情与柔情兼并的她，既欣赏细腻矿物味的勃艮第(Burgundy)，又赏味单宁强劲香气馥杂的巴罗露(Barolo)。这似乎反映了她本人：既是一个浪漫主义者，又不乏强势的一面。

    过去十年，全国各地都在造城，四线城市都能在荒郊野地建个“国际中心”起来。纵观事实，有城无市的地方，最终难免变成鬼城。而一个行业，之所以繁荣，也是因为有“市”——一个可以可供学习交流和生意来往的地方，Interwine科通名酒展，在8年前因此而生，至今已经历14届。

    正是因为Interwine对行业的贡献，今天，在各届展上，各国驻穗总领事、国内外贸易发展官员和行业领袖，都参与开幕，现身首肯其价值。

    正如贾燕平所说的，“葡萄酒，已成为跨界交流的外交语言。无葡萄酒不外交。”。

    W：本刊

    贾：贾燕平

    W：做了这么多年酒展，你对中国葡萄酒市场过去的发展和未来的趋势怎么看？

    贾：过去十年，在中国市场，有两种酒好卖：一是知名品牌，像拉菲，小孩都知道的；二是价格低的入门级，像卡思黛乐终端价一百多块入门级酒。还有就是红葡萄酒的接受度比白葡萄酒高，当然商家也在引导市场演变，过去红白葡萄酒的比例是9:1，现在大概是8:1。桃红葡萄酒在中国市场的增长飞速，主要是女性用户消费。

    过去市场竞争小，出厂价一欧元的酒，卖一百多元的零售价，成本低，利润空间很大，流通环节也多。由于那时不透明，早期的经销商暴利经营。消费者为流通环节高额买单。消费者到展会上一看，市场上卖五百块钱的酒，在我们展会上一百多块就能买到。

    后来，消费者越喝越明白，市场越来越透明。以前进价10欧元的酒，终端可以卖到1000块，现在大概能卖500块。商家不得不合理地制定零售价格。

    过去十年的葡萄酒市场，是供应商和零售商两头好，中间环节商户不好经营。大流通出厂价1-2欧的葡萄酒酒，品质不稳定，因此回头客很少。以前的市场环境，主要就成就了有一定知名度的酒的副牌，比如拉菲和奔富的副牌。

    未来我认为，是中端精品酒的时代。我们把中端定义为出厂价3-10欧元的葡萄酒。这个价位的酒有一些品质非常好，喝了可以回头。像西班牙一些品牌，1欧的酒就很普通，3欧酒的味道已经相当不错，有些10欧的酒，其实它的品质可以跟拉菲比——我是说某些年份的拉菲，当然不是所有年份的拉菲。

    一味追求名牌，或者一味追求低价，都是因为不懂。现在中国消费者确实是越来越了解葡萄酒了，除了牌子和价钱以外真正开始追求品质了。以后消费者会更多地选择一些差异化的，有品质的产品，这也是我们努力引导的方向。

    W：你对酒类电商怎么看？

    贾：目前酒类电商主要还是在中低端市场，成熟消费者可主动挑选，而不成熟消费者也可以低成本尝试。在中高端价位，消费者对购买的渠道正规性，产品的个性品鉴等都有需求，线下终端店还是有其存在的意义。葡萄酒对储运要求高，不同其他产品，物流配送对葡萄酒电商是一个难题。现在酒类电商看似市场动静大，声音多，真正通过电商出售的数据还有待观望。

    W：2004年广州科通展览有限公司刚创办的时候，公司也有负责一些食品类的展会，之后十年，其实是有一个主动收缩业务范围的动作，集中做酒展，放弃了其它类别国际展的主办承办权。今年又开始设立进口食品展区，请问是出于什么样的考虑？

    贾：食物是用来衬托酒的，美食可以为美酒加分。比如说我喝一款Tempranillo，搭配一款Tapas会感觉不一样。葡萄酒的社交功能，决定其大部分在餐桌上消费，不管是一口闷还是慢慢喝。

    我们做酒展本身也是在创造一种文化体验，推广一种生活方式。以后中国做葡萄酒不再像以前那样只做大流通了，现在是个性化的时代，为了提升品酒的环境，还是需要引进一些进口食品，让消费者不出国门感受到国外的全套生活方式。我们会更重视餐酒搭配的文化，突出不同国家的底蕴，带来不同的体验。

    W：你在过去的采访中提到，目前中国拥有进口权的进口商3万家以上，而现在在中国有市场的酒庄还不到3000家。“在中国有市场的酒庄数量”为什么会这么少呢？

    贾：因为以前中国人对葡萄酒的消费，要么是拉菲等名牌高价酒，要么是低端廉价酒。这两种酒，要么就来自知名酒庄，要么就来自批发廉价酒的酒商，集中度非常高。在过去的葡萄酒市场发展历史里，集中在以上两类的酒庄，相比起整个市场而言，就显得有限。

    但是未来中国消费者会有更多个性化、多样化的需求。未来的十年是品质酒的十年， 何谓品质酒，就是性价比高，有个性；我们希望通过Interwine把更多有个性的葡萄酒引进给中国进口商，同时引导商家向市场提供创造性价比价格体系。从而为中国的消费者带来”高品质”的葡萄酒。

    W：你对葡萄酒行业各参与方的未来怎么看？

    贾：渠道扁平化及跨界整合是大趋势。以后海外酒庄直接对经销商。减少中间环节，受益的是消费者。

    进口商还有10年的时间，在这10年时间里必须要转型成为服务商，变成品牌运营商，变成海外酒庄的合伙人。品牌是品质和文化的沉淀物。在欧美出名的酒庄在中国短期内不一定出名，但是经过精心耕耘，还是有未来的。

    我们希望把培训的工作做起来，引导各行业的人参与到酒行业中来。我本人也是五六个商会组织的成员，在商会，我发觉，许多外行人开始经营葡萄酒生意，不仅仅是为了卖酒。葡萄酒成为他们沟通海外生意和文化的载体。

    葡萄酒是一个跨界合作的纽带。在商会结识的朋友们，是做制造业的，做家具的、陶瓷的、做珠宝的、做内衣的、做畜牧业、养殖业的。他们需要国外的技术、人脉，找不到怎么办？我就推介了葡萄酒这样的工具给他们。大部分朋友的公司，一年本来也要消耗半个货柜左右，增加一项副业，又增强他们企业的品牌价值。最近我发现新明珠在卖酒了，我特别开心。新明珠是陶瓷行业的泰斗级企业，她的跨界经营具有代表性。

    葡萄酒是国际交流的一种语言，比学英文还有用。我自己就是通过开展科通名酒展，结识了各个国家的总领事、甚至国家元首。我去年春节到访四个酒产区，都是地方最高级别官员在接待并组织新闻发布会。我在西班牙胡米亚产区，成了他们第一个华人主席。葡萄酒是一种外交语言。它还是一种文化，甚至上升到一种国际礼仪了，所以我希望各行各业的人都参与进来，通过葡萄酒这个载体，参与到国际商务和文化交往中。

    W：接下来是否会扩展做更多项目？

    贾：我们科通打算做一个葡萄酒学院，这跟现有的其它葡萄酒培训机构不冲突，我们都可以成为合伙人。松散的、紧密的合作都行。挣钱不挣钱都没关系。我们的目的是把更多的外行朋友变成葡萄酒的经销商，不参与经营也不要紧，成为爱好者之后懂得酒的价值，也不会被不良商家欺骗；另一个重点是科通世界酒庄游项目，计划用3年的时间走遍全球的72个产酒国。全球取经，编辑科通的“葡萄酒西游记”。我们计划把格鲁吉亚作为起点，该国也是历史勘探中最早产酒国。

    此外，我们还打算做一个跟展会配套的B2B的平台。这个平台是绝对不和我们任何展商冲突的。会员全部是由我们的展商组成，在线上365天24小时都可以进行交易，就像一个在线展会，作为我们展会的延展服务。

    我还有一个梦想，就是在各个省成立一个合伙人体系，帮助各省的协会做葡萄酒的产业园和自贸区。中国太大，我们可以把广州打造为一个总集散地。把广东打造为世界葡萄酒在亚洲的晴雨表。

    W：为什么是广东？

    贾：广州历来是一个中国与世界贸易的窗口，广州的展会场馆面积是全国最大的。上海是金融中心，北京是政治中心，广州是贸易中心。生意人，做生意，来广东。

    广东衔接了东盟的多个国家，你看从越南、马来西亚，来广州绝对比来上海方便。我们可以就从广东报关，也希望海关检验检疫也开点绿灯给我们，政府也支持一点，别把税收那么贵，把广东这个地区在世界葡萄酒贸易中的地位树立起来。让想找酒想卖酒的人主动到广东来。

    Interwine不是科通的，是大家的。通过科通名酒展吸引来自全国各地的专业买家，受益的还有我们广东的进口商。来了展会上聊过了，再到你们公司来，看了你的仓库、看了你的员工，这样才好跟你合作。

    而且客商既然来了广州肯定还是要在城里别的地方看看的，对广东其它行业也有好处。

    W：葡萄酒学院准备怎么做？

    贾：一个行业发展需要理论支撑，这不是一个机构可以做完的事情。北方有中国农业大学，西北有西北农业大学，广州还没有真正意义上的葡萄酒高等学院。希望能得到我们国家、文化部门的支持。

    科通葡萄酒学院打算做成一个非盈利的项目，也需要资金支持，所以我们想要找一些能够从这个行业中受益的人，成为该项目的投资人。也为这个行业培养人才，输送人才。我们把人才都装进来，打通，帮他们推广，一起把市场做大。开放共享，做共同的平台。大家都是投资人，贡献者和受益者。

    W：请和大家分享一下你自己喝酒的心得和体验。

    贾：好酒太多了，我觉得起码一个星期以内，你应该每天都喝不同国家的酒。

    你可以从新世界的酒喝到旧世界，从西欧喝到东欧。每个国家都有自己的文化，都有自己的好酒。开口闭口都是拉菲奔富的，都是不懂酒的人。法国的葡萄酒产业是比较领先，但是每个国家都在进步，每个酿酒师都在进步，每天情况都有变化。每个国家都有很好的酒，你要去发现它。我觉得只认名牌是不自信的表现，我每年都会发现很好的新品。

    我到意大利，都住到山上去了，酒农拿自己酿的酒拿来给我喝。对他们来说，葡萄酒就是一个很普通的东西，但是又有文化在里面。我们买一瓶酒，其实是买他们的精神文明，买一种生活方式。我们是带着这样的眼光在做生意：支付一个货柜的酒款，得到的不仅仅是十个货柜的知识，经验和交流。