长沙市场一些月饼馅料名不符实
月饼馅料玩起新猫腻 长沙市场一些月饼馅料名不符实-食品产业网
中秋节期间，月饼成为消费者关注的焦点。与前几年搭配酒、茶叶甚至美玉等动辄上万的天价月饼不同，今年月饼馅料除了传统的蛋黄、莲蓉、伍仁外，冒出不少新口味来，高档的有鲍鱼、燕窝；养生的有人参、螺旋藻；水果的有蔓越莓、凤梨；肉类的有牛肉、叉烧；杂粮类的有紫薯、玉米等。
这些名目繁多的各色月饼，吃起来是不是各具特色呢？95%以上的消费者表示大同小异。在长沙爱家超市，某一品牌的广式散装月饼竟多达25种口味。一个贴有“凤梨”字样的月饼，配料是冬瓜蓉、葡萄糖、凤梨色素、凤梨香精等，唯独没有凤梨鲜果。导购小姐理直气壮地说：“现在市场上的水果月饼都是这样的，只要吃起来是那么个味不就行了？”仔细一看，不干胶贴出七八种口味的水果月饼，馅料除添加的水果香精不同外，其余的配料几乎完全一样。根据食品馅料要求，月饼中鲜果含量达到25%以上才能叫水果月饼，而达不到标准的，只能叫水果味月饼。然而，“水果”和“水果味”这一字之差，正是厂家和商家忽悠消费者的最好挡箭牌。
和水果月饼馅料的成分含糊不清相类似的还有鲍鱼、燕窝这类高档月饼，标价非常高，售价通常在600元以上。在长沙一百货商场销售的一款月饼标价1280元，10个月饼中只有两个鲍鱼月饼、两个燕窝月饼，饼馅标识也非常简单，仅为鲍鱼、燕窝等字样。由于增加了这些名贵食材，一盒月饼的价格就比一盒普通月饼高出了六七倍。
市场上每公斤售价200元左右的鲍鱼，让一个月饼的售价陡增10倍以上，一个125克的月饼到底含多少鲍鱼呢？记者在长沙十余家超市、商场、酒店看到，在数十款鲍鱼月饼中，仅有湖南宏兴隆集团食品（香港）有限公司出品的双黄鲍鱼莲蓉月饼中清晰标示：鲍鱼白莲蓉馅（湘莲、白糖、食用植物油、鲍鱼3%），标明的只有3%，其他没标示的月饼中又占多少呢？湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明表示，鲍鱼月饼作为一种新品种，还没有出台标准要求鲍鱼含量达到多少时才能称之为鲍鱼月饼。因为这些东西经过粉碎包含在馅料里了，月饼到底含有多少鲍鱼，湖南省食检所目前也没办法检出来。
这些名目繁多的各色月饼，吃起来是不是各具特色呢？95%以上的消费者表示大同小异。在长沙爱家超市，某一品牌的广式散装月饼竟多达25种口味。一个贴有“凤梨”字样的月饼，配料是冬瓜蓉、葡萄糖、凤梨色素、凤梨香精等，唯独没有凤梨鲜果。导购小姐理直气壮地说：“现在市场上的水果月饼都是这样的，只要吃起来是那么个味不就行了？”仔细一看，不干胶贴出七八种口味的水果月饼，馅料除添加的水果香精不同外，其余的配料几乎完全一样。根据食品馅料要求，月饼中鲜果含量达到25%以上才能叫水果月饼，而达不到标准的，只能叫水果味月饼。然而，“水果”和“水果味”这一字之差，正是厂家和商家忽悠消费者的最好挡箭牌。
和水果月饼馅料的成分含糊不清相类似的还有鲍鱼、燕窝这类高档月饼，标价非常高，售价通常在600元以上。在长沙一百货商场销售的一款月饼标价1280元，10个月饼中只有两个鲍鱼月饼、两个燕窝月饼，饼馅标识也非常简单，仅为鲍鱼、燕窝等字样。由于增加了这些名贵食材，一盒月饼的价格就比一盒普通月饼高出了六七倍。
市场上每公斤售价200元左右的鲍鱼，让一个月饼的售价陡增10倍以上，一个125克的月饼到底含多少鲍鱼呢？记者在长沙十余家超市、商场、酒店看到，在数十款鲍鱼月饼中，仅有湖南宏兴隆集团食品（香港）有限公司出品的双黄鲍鱼莲蓉月饼中清晰标示：鲍鱼白莲蓉馅（湘莲、白糖、食用植物油、鲍鱼3%），标明的只有3%，其他没标示的月饼中又占多少呢？湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明表示，鲍鱼月饼作为一种新品种，还没有出台标准要求鲍鱼含量达到多少时才能称之为鲍鱼月饼。因为这些东西经过粉碎包含在馅料里了，月饼到底含有多少鲍鱼，湖南省食检所目前也没办法检出来。