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海参造假掺假的相关内幕遭曝光

食品商贸网 2010-11-18 15:04 曝光台
近日,各大网站都报道了海参造假掺假的相关内幕,这给想冬令进补海参的食客泼了一瓢冷水,让人心有余悸。
 近日,各大网站都报道了海参造假掺假的相关内幕,这给想冬令进补海参的食客泼了一瓢冷水,让人心有余悸。纵观国内近年来的食品问题可谓层出不穷,从三聚氰胺到苏丹红,着实让人对食品安全问题不得不捏一把汗。

  干海参,按照加工工艺不同,分为盐干海参、糖干海参和淡干海参。

  其中盐干海参由于过度掺假盐分增重,营养流失不少,如果仅仅是加盐,对人体危害倒不是很大。而糖干海参则不是,糖干海参由于糖分进入海参体内细胞,糖尿病人一定不要吃这种过度加工的糖干海参。糖干海参品相漂亮,能迷惑不少的消费者。大家挑选海参时一定要慎重,特别是给糖尿病病友食用。

  如果挑选鉴别干海参呢?

  带着这个问题,记者联系采访了宫品海参企划部张经理。“挑选干海参,价格是关键,像目前的海参行情,2500元以下是很难买到像样的干海参了,市场上低于2500元的干海参,90%都是多次加糖增重的,而糖干海参一般比较黑亮,温度高于40度后,参体发软,品相比较饱满漂亮,这也是很迷惑消费者朋友的地方,所以大家挑选海参千万不要以貌取参。”宫品海参张经理如是告诉记者。

  近些年来,海参行业品牌化趋势明显,也许是行业性质决定,普通消费者自己鉴别海参确实有很大难度,所以越来越多的消费者开始倾向于选购品牌海参。而市场现状也证实了这一点,在青岛、济南和大连等地,没有品牌的小海参店的生存空间是越来越小。海参行业目前已经诞生四家上市公司:山东的好当家和东方海洋,大连的獐子岛和壹桥苗业。可谓金字塔顶端,由于各种税费和管理费用较大,销售价格也是最高。而其他一线品牌想山东的双举海参、宫品海参、贡参宝、金鲁源和大连的棒棰岛、上品堂、小芹等,近年来发展则十分迅速,是自己家用海参的首选。