三招识别“染色瓜子”
大连“绿茶”瓜子已悄悄下货架-食品产业网
■新闻背景
12月13日辽沈晚报曝光，市场中部分绿茶口味的散装“彩色”瓜子为色素泡制，经过沈阳农业大学食品学院检测，制作“彩色”瓜子所使用的是非食用色素。专家提醒，过多食用添加非食用色素的食品，轻则出现肠胃疾病，重则可能引发癌症。
曾几何时，“绿茶”瓜子作为新口味颇受消费者欢迎，一些大型超市的散装食品柜台里，经常可以看到一袋袋浅绿色瓜子。近日沈阳媒体爆出“绿茶”瓜子染色的消息，昨日记者在大连市内几家大型超市走访发现，散装食品柜台中“绿茶”瓜子已不见踪迹，而售货员对下架原因避而不谈。
真“绿茶”瓜子啥样
1、色泽比较淡，而且瓜子仁儿还保持本来的淡绿色，制作时在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。2、用力揉搓会掉下颗粒状的茶沫，不会在手上留下绿色痕迹。3、瓜子入口之后，茶味很浓。
绿茶瓜子不见踪迹
昨日记者先后到西岗区、沙河口区几家大型超市进行探访。在西岗区新起屯附近的一家大型超市，记者看到两个散装食品柜台中，均未销售绿茶瓜子，“绿茶瓜子不卖了吗，之前我还见到过。”一位细心的顾客询问售货员，对方表示这段时间都停止销售了。
在西岗区长春路附近的一家大型超市里，记者发现散装食品柜台中只销售白色南瓜子和黑瓜子，同样没有“绿茶瓜子”，只在干果区销售密封袋装绿茶味南瓜子。在沙河口区西安路附近的超市中，记者同样没有见到类似“绿茶瓜子”的散装食品。
当记者询问售货员为何超市没有散装绿茶瓜子时，几家超市的售货员均回避这一问题。“最近没货了，挺长时间没进货，不知道为啥。”新起屯一家超市的售货员如此解释，而其他超市员工直截了当地说，“不卖了就是不卖了呗，还要啥原因啊。”
在西岗区的一家超市里，售货员表示从未卖过此类产品。“她净糊弄人，这个柜台一直卖那种绿茶瓜子，现在突然不卖了，肯定有啥原因，他们都不说。”一位顾客说。
三招识别“染色瓜子”
“我母亲喜欢吃这种口味儿的，以前在各大超市都买到过，最近突然集体下架了。可能媒体曝光色素泡制‘彩色瓜子’，大超市都不经销了。”市民孟先生说，如果不是常吃瓜子的人可能不会留意到这个问题，而喜欢绿茶瓜子的消费者却十分担忧，“现在也不知道到底什么样的是色素染的，什么样的是天然的。”
昨日，记者咨询一位干果经销商如何识别使用色素的“彩色瓜子”。“比较简单的方法就是使用温水浸泡，如果清水很快变成绿色，就可以判断色素使用量比较多，但是否使用非食用色素，需要到专业部门鉴定。”该经销商表示在购买时也可以用三招识别出瓜子是否染色：一看、二摸、三尝。
如果是真正的绿茶瓜子，色泽比较淡，而且瓜子仁儿还保持本来的淡绿色，制作时在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。
而外表看上去过于鲜艳的瓜子，很有可能是色素勾兑出的颜色。同时，真正绿茶瓜子用力揉搓会掉下颗粒状的茶沫，而染色瓜子会在手上留下绿色痕迹，而且瓜子外壳很明显掉色。“真正绿茶瓜子入口之后，茶味很浓，伪造的几乎没有茶味儿。”该经销商提醒消费者，最好购买有产地、厂址和生产日期的产品，尽量避免在小市场购买散装绿茶瓜子。
12月13日辽沈晚报曝光，市场中部分绿茶口味的散装“彩色”瓜子为色素泡制，经过沈阳农业大学食品学院检测，制作“彩色”瓜子所使用的是非食用色素。专家提醒，过多食用添加非食用色素的食品，轻则出现肠胃疾病，重则可能引发癌症。
曾几何时，“绿茶”瓜子作为新口味颇受消费者欢迎，一些大型超市的散装食品柜台里，经常可以看到一袋袋浅绿色瓜子。近日沈阳媒体爆出“绿茶”瓜子染色的消息，昨日记者在大连市内几家大型超市走访发现，散装食品柜台中“绿茶”瓜子已不见踪迹，而售货员对下架原因避而不谈。
真“绿茶”瓜子啥样
1、色泽比较淡，而且瓜子仁儿还保持本来的淡绿色，制作时在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。2、用力揉搓会掉下颗粒状的茶沫，不会在手上留下绿色痕迹。3、瓜子入口之后，茶味很浓。
绿茶瓜子不见踪迹
昨日记者先后到西岗区、沙河口区几家大型超市进行探访。在西岗区新起屯附近的一家大型超市，记者看到两个散装食品柜台中，均未销售绿茶瓜子，“绿茶瓜子不卖了吗，之前我还见到过。”一位细心的顾客询问售货员，对方表示这段时间都停止销售了。
在西岗区长春路附近的一家大型超市里，记者发现散装食品柜台中只销售白色南瓜子和黑瓜子，同样没有“绿茶瓜子”，只在干果区销售密封袋装绿茶味南瓜子。在沙河口区西安路附近的超市中，记者同样没有见到类似“绿茶瓜子”的散装食品。
当记者询问售货员为何超市没有散装绿茶瓜子时，几家超市的售货员均回避这一问题。“最近没货了，挺长时间没进货，不知道为啥。”新起屯一家超市的售货员如此解释，而其他超市员工直截了当地说，“不卖了就是不卖了呗，还要啥原因啊。”
在西岗区的一家超市里，售货员表示从未卖过此类产品。“她净糊弄人，这个柜台一直卖那种绿茶瓜子，现在突然不卖了，肯定有啥原因，他们都不说。”一位顾客说。
三招识别“染色瓜子”
“我母亲喜欢吃这种口味儿的，以前在各大超市都买到过，最近突然集体下架了。可能媒体曝光色素泡制‘彩色瓜子’，大超市都不经销了。”市民孟先生说，如果不是常吃瓜子的人可能不会留意到这个问题，而喜欢绿茶瓜子的消费者却十分担忧，“现在也不知道到底什么样的是色素染的，什么样的是天然的。”
昨日，记者咨询一位干果经销商如何识别使用色素的“彩色瓜子”。“比较简单的方法就是使用温水浸泡，如果清水很快变成绿色，就可以判断色素使用量比较多，但是否使用非食用色素，需要到专业部门鉴定。”该经销商表示在购买时也可以用三招识别出瓜子是否染色：一看、二摸、三尝。
如果是真正的绿茶瓜子，色泽比较淡，而且瓜子仁儿还保持本来的淡绿色，制作时在水中长期浸煮，遇水不会严重褪色。
而外表看上去过于鲜艳的瓜子，很有可能是色素勾兑出的颜色。同时，真正绿茶瓜子用力揉搓会掉下颗粒状的茶沫，而染色瓜子会在手上留下绿色痕迹，而且瓜子外壳很明显掉色。“真正绿茶瓜子入口之后，茶味很浓，伪造的几乎没有茶味儿。”该经销商提醒消费者，最好购买有产地、厂址和生产日期的产品，尽量避免在小市场购买散装绿茶瓜子。