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山西白酒和食醋都存在不同程度的质量问题

www.sx.xinhuanet.com 2011-06-13 10:59 曝光台
2011年6月12日山西省质监局公布熟肉、白酒、食用盐、食醋等4类食品质量抽查结果,其中,食用盐和熟肉制品

        2011年6月12日山西省质监局公布熟肉、白酒、食用盐、食醋等4类食品质量抽查结果,其中,食用盐和熟肉制品全部合格,白酒和食醋都存在不同程度的质量问题。

        食醋产品只有一个批次不合格,合格率为98.7%。存在的主要质量问题是个别产品菌落总数不符合标准要求。造成不合格的原因是厂家在生产过程中消毒不严,设备清洗不干净或包装物受到了污染。

        白酒的合格率仅为89.58%,不合格项目是酒精度和锰。质监工作人员介绍,酒精度含量不达标将直接影响白酒的品质和香型,这是因为企业没有把好出厂检验关或勾调过程控制不严;锰作为一种重金属,如果超标了,会对长期饮用人的肝、肾及神经系统造成损害,造成锰超标的原因主要是基酒或酒精用高锰酸钾处理时控制不好,或是水质不好引起超标。

        相比之下,熟肉制品和食用盐的质量就让人放心多了。太原市场上受检的28个批次的熟肉制品全部合格,太原、大同、朔州、忻州、吕梁、晋中6市受检的40批食用盐也全部合格,质量比较稳定。