云南省食药局通报面包等5批次食品不合格

据云南省食药监局消息，云南省食药监局通报了5批次食品不合格，其中4批次面包被检出微生物污染超标，目前，已责令生产经营企业采取封存库存、停止生产和销售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全风险。 
 
这4批次不合格面包中有2批次检出霉菌超标，2批次检出菌落总数超标。 
 
不合格产品分别来自：昭通市彝良县百俐来食品坊生产的百礼特香面包（80g/袋），曲靖市富源县祥麟食品有限责任公司生产的源祥麟营养面包（90克/袋）、源祥麟肉松蛋皮面包（100克/袋），曲靖市富源县文骏食品有限公司生产的软式面包（90克/袋）。
 
据悉，产品中检出霉菌、菌落总数超标的情况，说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
另外，还有1批次云南坤泉实业有限公司生产的久哥酒（配制酒，规格为500ml/瓶），检出酒精度为53.7% vol,标准值应为34.0～36 .0% vol，不合格。 
 
据了解，酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。
 
酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；或者为了降低成本，以低度酒冒充高度酒；或者生产者的检验能力不足，造成检验结果出现偏差；或者包装不严造成酒精挥发，导致酒精度降低。