丹溪酒业一科研项目通过验收

以红曲酒糟为主要原料，通过再次发酵、生物活化、生物催化、生物酶解等代谢生物工程调控技术，使红曲酒糟降血压成分“γ-氨基丁酸”含量比原来增加近百倍，经济效益比原来提高十倍以上。9月23日，由浙江义乌市丹溪酒业有限公司、浙江大学、浙江省农科院共同承担的“高含量γ-氨基丁酸红糟技术及降血压食品研制项目”通过浙江省科技厅组织的验收。验收组认为，该项目已达到国内同类技术领先水平。
　　据丹溪酒业总经理陈豪锋介绍，“γ-氨基丁酸”是一种广泛存在于动物脑内及发酵食品中的天然物，为脑神经传媒介的促进物，并具有降血压功效。该公司在研发具有降脂功能的“丹溪牌”红曲酒、红曲醋等产品中发现，在红曲酒和红曲酒糟里均含有不同程度的降血压“γ-氨基丁酸”成分。以前，公司生产红曲酒、红曲醋时产生的大量红曲酒糟，均作为饲料低价出售，附加值极低。为提高红曲酒糟附加值，丹溪酒业与浙江大学和浙江省农科院合作进行研发。据介绍，研发项目从2005年1月着手实施。
　　据了解，该项目实施两年多来，丹溪酒业共计投入1500多万元科研经费，用于传统工艺和生产设备的改造，并建立了一整套发酵高含量“γ-氨基丁酸”降血压红曲酒糟、降血压红曲酒、降血压红曲醋的生产工艺。产品经浙江省疾控中心动物试验和临床试验证实，具有降血压功能，其生产工艺已向国家知识产权局申请了3项国家发明专利。
　　丹溪酒业研发了自主知识产权的3个降血压食品，为消费者提供了更加安全健康的功能性食品。目前，该产品已向卫生部报批降血压的保健食品。
 来源：《华夏酒报》