茅粮酒业木瓜酒项目获奖励

　　 　近日，2005－2006年度云南省临沧市科学技术奖励项目揭晓，由云南茅粮酒业集团有限公司刘群芬等8人完成的“发酵型白花木瓜酒的研发”项目获得科学技术二等奖。
　　该项目通过与中国农大农学与生物技术学院技术合作，进行木瓜发酵优质酿酒关键技术的研发，解决了以白花木瓜为原料，使用现代生物技术酿造瓜发酵酒中所需要解决的工艺问题及制定了木瓜酿造的完整工艺流程技术方案，攻克了降酸、澄清、抗氧化、稳定性等难题。　　　　　

来源：华夏酒报