云门酒业淡雅兼香型白酒问世

　8月21日，由山东省轻工业办公室、山东省白酒工业协会、青州市委、市政府及青州云门酒业（集团）有限公司联合举办的淡雅兼香型白酒高峰论坛暨云门洞藏、新春王酒产品品鉴会在潍坊举行，来自全国和山东省内的著名白酒专家聚集鸢都，对云门洞藏淡雅兼香型白酒的独特风格称赞有加，称这是云门酒业有限公司为丰富鲁酒内涵而独创的一种白酒香型。
　　近年来，为进一步提升品牌形象和适应市场的需求，云门酒业加快了新产品的研制、开发步伐。这次新开发的淡雅兼香型33度新春王酒和36度、52度云门洞藏酒是新形势下的典型代表。
　　中国酿酒工业协会理事长王延才称赞说，该酒无色透明、兼香和谐、香味协调、醇厚绵甜、余味悠长。他希望云门酒业今后加大科技投入，进一步提高淡雅兼香型白酒的内在品质，形成自己独特的风格，满足消费者需求。同时也希望云门酒业在酱香白酒上再做一定的工作，为制定我国《酱香型白酒标准》打好基础。
　　酿酒专家高景炎认为，云门酒业的淡雅兼香型酒有四个创新，即香型创新、曲质创新、工艺创新、窖池创新。他用四句话概括说“云门洞藏淡雅香，承前启后创新篇；科学发展攀新高，企业诚信声名扬。”
　　会议还对淡雅兼香型白酒的技术工艺进行了细致研讨。会后专家们参观了云门酒业洞藏工程和新厂区，对他们在保持云门春酒原有生产工艺的基础上，大胆采用洞藏工艺贮存原酒的酿造方式和大力开发新产品，壮大企业后备力量的做法给予了充分的肯定。
来源：《华夏酒报》