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会稽山降度技术通过省级鉴定

2007-07-17 13:49 企业新闻
随着消费者保健意识的增强,喝酒低度化已经成为一种趋势。作为以营养保健为主要卖点的黄酒,更应该在酿制

    随着消费者保健意识的增强,喝酒低度化已经成为一种趋势。作为以营养保健为主要卖点的黄酒,更应该在酿制技术上有所突破,生产高质量的低度酒。7月13日,由会稽山绍兴酒有限公司组织实施的“运用代分离等黄酒降度技术开发低度营养黄酒”项目通过了省级鉴定。

    据了解,该项目是以现行黄酒酿造工艺为基础,引入现代生物技术,同时融入功能性低聚糖、枸杞、茯苓、莲芯等时尚营养元素,借助冷冻和膜分离技术确保产品稳定性,构建了黄酒降度技术的平台。凭借这一技术,公司先后开发了水香国色、流金岁月等低度淡爽营养黄酒产品,并受到消费者的大力追捧,尤其在江苏市场后来居上,成为新型营养黄酒的第一品牌。

    近年来,会稽山酒业积极致力于产品技术领域的创新工作,引导着中国黄酒业的技术创新步伐。公司开发的帝聚堂、稽山淳、稽山清、水香国色、开坛酒等新产品不但成为绍兴黄酒的一个个“亮点”,同时畅销江浙市场,为企业创造了良好的经济社会效益。