白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术通过鉴定

　　　6月27日，山西省科技厅组织有关专家对山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心和山西大学共同研发完成的山西省科技攻关计划项目“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术”进行成果鉴定。

    　鉴定会专家组由沈怡方、高景炎、高月明、沈正祥4位业界权威以及王万绪等3位相关领域鉴定委员会成员组成。鉴定委员会专家组与审核组对该技术的成功研发给予了充分肯定，一致认为该项目提供的技术资料齐全、数据翔实可靠，技术路线可行，符合成果鉴定要求，该项目首次将超重力技术应用于汾酒陈酿，探索了缩短汾酒陈酿时间的一个新途径，经处理后，可相当于汾酒自然陈酿至少一年以上，具有良好的经济效益和推广应用前景。鉴定委员会认为，该项目在同类研究中达到国际先进水平。

    　“白酒多级雾化超重力旋转陈酿技术”又称“白酒绿色催陈技术”，此技术的成功运用，将大大降低汾酒集团公司因陈酿汾酒导致的资金积压、贮存设备增加等问题，具有节能降耗、提高效益，引导白酒企业向经济效益型、绿色健康型发展的重要意义。