泉州曲斗香酒厂谷文光：注重人才培养可抵御“寒流”来袭

　食品加工是安溪颇具活力的新兴产业。一年来，国内食品加工业遭遇了不小的危机，先是汶川大地震等自然灾害的冲击，而后“食品安全问题”、“全球金融危机”又接踵而至。在此形势下，安溪食品加工企业面临着前所未有的挑战。

　　“面对严峻的国内外经济形势，食品加工业应该抓住中央‘扩大内需，刺激消费’机遇，不断进行技术创新，加快产业结构调整，提高企业竞争力，让食品加工业这棵成长中的大树早日枝繁叶茂。”对于食品加工业的发展，安溪县经贸局副局长吴争杰如是说。

　　把握行业高端技术

　　在当前严峻经济形势下，原本热闹的食品市场也受到影响，不少消费者捂紧了钱包。作为安溪食品加工业的“龙头”，瑞麦食品的国内外市场订单却有所增加。对此，公司负责人李科说得最多的是公司的“自信心”，他们的信心就来自对公司人才、品牌、技术等的自信。近段时间，该公司在龙桥园选址400亩土地，建设（安溪）旺旺工业园生产基地，一期总投资2500万美元，建设生产果华 夏 酒 报中国酒业风向标冻、牛奶糖、饼干、泡芙等四条糖果类生产线；二期拟投资2000万美元，生产口袋包、休闲等系列产品；至第三期总投资在1亿美元以上，预计年产值10亿元人民币。

　　“信心是建立在对客观情况和未来发展的科学分析上。”味博食品负责人廖劲松说。据悉，该公司引进一系列国际一流的生物酶解技术等技术设备，还常年与台湾、日本诸多科研机构进行良性互动，形成拥有国际国内领先水准的开发、检测及生产的合作团队。该公司力争今年的产值扩大一倍。

　　生产实行开源节流

　　当前，安溪食品加工行业正抓紧练好内功，而开源节流在任何时候都是不变的法则。

　　开源，意味着要从产能上有突破，产能的高低可能决定企业命运。把企业产能提高，把生产环节做好，赢得更多利润空间，才是当务之急。李科介绍，瑞麦公司最近增加一条新的米果类生产线，产配量可达20多吨，成品30多吨，在产量产能上提高了，操作人员却不用增加，大大节省人员培训时间投入、经费投入。

　曲斗香酒厂负责人谷文光表示，公司加强了生产管理，特别注意锅炉热循环用水，注重挖掘原材料出酒率，最大程度节约成本。“每位员工1天多出10斤酒的话，就多出几千块的价值，相当于在产能上增加好几个百分点。”李科说，公司最大程度把成本降下来，“在采购原材料环节用的是大宗订购，降低采购价格。”

　　培养人才突破瓶颈

　　人才也是决定食品企业能否发展壮大的关键。“要选好人、用对人、留住人。”谷文光说，酿酒业属于传统工艺行业，制粬过程的经验很重要，为此，公司在引进高端人才的同时，注意培养本土化人才，致力塑造一批经验丰富的操作能手。

　　李科则表示，每一名员工进入瑞麦之前，都要先系统接受企业文化培训、岗位培训和技能培训。该公司每年都要实施“大龙计划”，选送一批批骨华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅干人才，到总部进行提升培训。“公司平时注重人才培养和员工素质的提高，这次‘寒流’袭来，我们才不会有过多的不适应。”

　　政府服务共克时艰

　　安溪县把食品工业作为重点来发展、扶持，把食品及农副产品加工作为重点项目来培植，为食品加工业发展带来良好机遇。县委、县政府在国家、省、市对投资企业诸多优惠政策的基础上，研究制定《关于进一步加快开放型经济发展若干问题的决定》，让安溪成为创业乐园。

　　作为一个注重发展软硬件的企业，旺旺食品每年都要对全国99家分厂所在地的投资环境进行评估。在2007年的测评中，安溪的名次从曾经的倒数第2位跃升到第1位。谷文光也谈到，曲斗香的可喜发展局面与县委、县政府的大力扶持密不可分。