玉泉酒“浓酱兼香”将获科学保障

　　昨天，东北地区最大白酒技术和勾储中心在玉泉酒业落成，这标志着玉泉酒后期储存与勾兑等生产环节实现标准化，玉泉酒“浓酱兼香”特点将获得科学保障。

　　玉泉酒作为“中国浓酱兼香型代表酒”，其工艺秉承金代酿酒传统，融合茅台酒及泸州大曲浓酱风格。其浓香基酒陈贮1年以上，调味酒陈贮3年以上；其酱香型基酒陈贮3年以上，调味酒陈贮5年以上，由此勾兑的玉泉酒才能获得品质保证。

　　为尽量减少传统储存及勾兑为白酒质量带来的偏差，在保证产品工艺要求的基础上，确保玉泉酒标准化储存与勾兑，玉泉酒业于今年4月投资5000万元，兴建了东北地区最大的白酒技术勾储中心。中心采用计算机程控技术，对白酒储存及勾兑进行标准化调控，以保证同级别玉泉酒口味更近、口感更佳。据介绍，玉泉酒业勾储中心占地8000平方米，原酒存储能力达1.1万吨，使玉泉酒优质酒年生产能力首次达到5万吨。