百得酒窖：品味“原生态”

　　

　　百得酒窖一角

　　刻意精心，烘托氛围

　　进入百得酒窖，无论是店门外木刻的“葡萄酒”指示牌，还是店内墙壁上悬挂着错落有致的各种有关启瓶器、酒杯的壁画……处处显露出店主的“刻意精心”。

　　谈及店面布置的风格，百得酒窖销售主管张庆梅向记者说：“随着消费者个性化需求的增强，千篇一律的店面设计势必偏移消费主张趋向；我们只做单一的葡萄酒系列产品销售，力求向消费者传达原生态的专业葡萄酒消费理念，不仅引导消费者选购、品味葡萄酒，而且向消费者推荐性价比高、适合其品位的葡萄酒。”

　　倾注心力，“养大”店面

　　近几年来，葡萄酒销售大军呈几何倍数增长。对此，张庆梅坦然对之，店是靠养大的。“我们立足中高档社区消费、节庆日的团购市场，本着稳步扩展的经营原则，通过定期举办品鉴会等形式，不断吸引新消费群加入。当然，这种思路也不是一成不变的，随着消费者需求的多样化，我们也会加入新的元素，如定制化服务等。”

　　虽然国内葡萄酒消量增长迅猛，但北方市场远不及南方市场“火爆”。除了夜场，消费者在日常消费中还是会倾向于选购30元—50元/瓶的葡萄酒，除了送礼外，消费进口酒并未形成主流。鉴于此，百得酒窖通过在人气较高的社区网站上发帖子等形式，介绍店面特色，发布品鉴会信息。

　　对于一些经常选购进口葡萄酒的消费者，一般对产地、酒的风格大都有所了解，百得举办品鉴会，其目的在于有效扩大“品酒圈”的半径，使越来越多的目标消费者加入葡萄酒爱好者的队伍中，通过品酒加深交流、形成口碑相传的效应，扩大“消费圈”。

　　对于店内经营着法国、西班牙、意大利、美国、澳大利亚、智利、阿根廷等多个国家的上百种进口葡萄酒，张庆梅自有其独到见解。她对记者介绍说，新世界的酒比较“讨巧”：果香味浓郁，易于接近；而旧世界葡萄酒如同一本情节光怪陆离的小说一样，一开始晦涩难懂，但真正静下心来品读时，却发现其中内涵丰富、底蕴颇深。众所周知，各地不同的气候、酿造工艺成就了不同风格的葡萄酒。百得酒窖的一个理念就是让消费者能“淘到”不同风格的葡萄酒。

　　无论新旧世界的葡萄酒，引导消费者根据不同的口味特点选购适合自己的葡萄酒，让大家舒适选购、快乐消费，是做好这份事业的基本立足点。

　　在张庆梅看来，做产品的宣传，只是水到渠成的事儿。以品鉴会而言，意在使圈子里的人共同享受一段美好的时光，抛却繁杂、琐碎，给大家提供一种别样的放松形式。在品味到不同年份、口味的葡萄酒，交流品酒心得的同时，葡萄酒爱好者也分享着各自的人生智慧。因为，对酒的不同见解，渗透的是个人的不同取向，这也是折射每个人不同思路的“多棱镜”。

　　谈及今后的发展，张庆梅依然淡然如初。在她看来，做生意有许多不确定因素，她还是会一如既往地按照已有计划做好经营，倾注心力，把店“养大”。