和兴隆的华丽转身
和兴隆：从饭堂承包到团餐管理的华丽转身
和兴隆创始人黄溪河先生
发迹于珠三角的和兴隆，其创始人黄溪河从饭堂承包开始起家。当时大多数机构的食堂管理基本处于无序状态，繁琐杂乱，这也是团体餐饮的最原始状态。从起早摸黑的打拼中，黄溪河也算摸索出了团餐行业的门道。
在2000年以后，90%的消费者开始追求品质特色、安全卫生、简便快捷的餐饮服务品牌了，而此时的团餐行业也处在“初长成”的阶段。经过不断反思与总结，致力于发展成专业团体餐饮整体解决方案服务商的和兴隆开始发力了。除了建设集现代化、专业化、集约化于一体的城市农产品加工物流配送体系，专业的团膳管理运营队伍，还发展成了集基地管理、农副产品配送与管理、营养餐配送的专业团餐服务综合运营商。其搭建起的从农田到餐桌的垂直产业链条，将农产品从原产地到零售终端全程控制，实现生产者、经营者到消费者相互融合的模式，也推动了现代农业的发展。
和兴隆所积淀的实力，既成就了其团餐管理的龙头地位，也为其团餐行业的第一品牌做了注脚。谁敢否认五年或八年后的和兴隆不是餐饮服务业的一代霸主呢?
从农田到餐桌，为现代农业发展指明方向
和兴隆打通从农田到餐桌垂直通道
和兴隆，除了企业本身之外，总有其自身丰富的价值内涵和情感诉求振奋人心。其集团董事长黄溪河在接受广州日报采访时曾说过：“和兴隆立足农业，以工业化生产、机械化操作、信息化运用打造出的从农田到餐桌的全产业链，也是我国由传统农业向现代化农业转变的一种探索模式。” 事实上，和兴隆从农田到餐桌的商业模式也表现出了很多的思维高度和智慧色彩。
长期以来，我国农业的发展仅仅关注于“田间”——农产品生产方面的环节，在“加工、运输、销售”等环节方面却相对缺失。据统计，我国农产品加工程度仅仅为25%，增值比例仅仅为1：1.8，远远低于发达国家平均70%加工率，增值比例为1：3.8的水平。
作为走在探索现代农业发展最前面企业之一的和兴隆，其董事长黄溪河很早就认识到：要使农产品创造出更大的经济效益，必须让它的价值充分体现在国内发达的城市市场经济体系中。和兴隆“免洗净菜”，正是建立从农田到餐桌的农产品——市民食物这样一条垂直通道。并布局了在横向方面完善产品线，在纵向方面打造从源头到终端的产品链条的战略。统一收购储存、统一清洗、统一精深加工、统一包装、统一品牌销售。其全产业链模式控制在运输、储存等物流环节上的损失率已赶超发达国家。
另外，其免洗净菜通过高科技技术达到的免洗免切的功能完全代替了人们摘洗切等工序，还提升了产品的附加值。而这正是科技部副部长张来武曾提到过的现代农业定位模式：“通过市场信息机制的导入提高现代农业的活跃程度，通过科技服务业的导入提高现代农业的信息化水平。”
和兴隆所打造并正在实践的从农田到餐桌的垂直模式，将是涉农企业发展的大趋势，无疑也是中国从传统农业向现代化农业转变的可行性模式和参考价值方向，而这一点，也正是和兴隆所彰显的最大意义。
