为什么醉知己赖茅酒喝着不上头
为什么醉知己赖茅酒喝着不上头
九次蒸煮、八次发酵、七次取酒
高温制曲、高温取酒、五年洞藏
茅台镇“醉知己”酱香酒
好喝 “不上头、不口干”
茅台镇酱香酒的生产工艺被世人称为我国白酒工艺的活化石。因为它以小麦制曲,高粱为料,一年只有一个生产发酵周期,端午踩曲,重阳投料,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台镇“醉知己”酱香酒与其他白酒最大的不同,也是好喝、健康,体现天人合一的养生最高境界。
喝茅台镇“醉知己”酱香酒 不上头
好酒是“打脚不打头”的。喝茅台镇“醉知己”酱香酒,不上头,这是它的独特工艺决定。茅台镇“醉知己”酱香酒需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、高温制曲、高温取酒、五年窖藏。
蒸煮九次,加曲八次,保证了茅台镇“醉知己”酱香酒的高品质;生产中去掉头酒和尾酒,只要中间七次酒,大大降低了甲醇和乙醇的含量。
特别是与其他白酒最高25度接酒不同,茅台镇“醉知己”酱香酒40度接酒,这是生命的一个临界温度,即能最大限度排除有害物质(主要是醛类和硫化物),又能保存有益的微生物;取酒后还要经过三年以上的贮存,再以典型的“固态纯粮发酵原浆酒勾兑原浆酒”,然后再存放两年才能出厂,使茅台镇“醉知己”酱香酒成为不加任何添加剂、调味剂、净化物及水分的天然发酵食品。
喝茅台镇“醉知己”酱香酒 口不干
据了解,茅台镇酱香酒有“三最四不”特点。
研究发现,茅台镇“醉知己”酱香酒酚类化合物含量最多,是其他酒的3至4倍,可清除体内多余的氧自由基,利于心脑血管健康;酸度最高,是其他酒的3至5倍,主要是乙酸、乳酸,有利身体健康;芳香成分最多,不需要添加任何香气、香味物质,饮后不上头、不辣喉、不烧心、不口干。
当一杯美味的茅台镇“醉知己”酱香酒咂在口中布满舌头时,顿感中医所提“酸、甘、苦、辛、咸”五味,前甜后苦,左酸右涩。中医讲舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。
茅台镇“醉知己”酱香酒的酒精度在53度上下。这个时候是酒精分子和水分子亲和力最强,束缚住了酒精对人体的危害,非常有益身体健康。
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