五粮液酒 传统与现代的融合

　　有分析人士就说，得天独厚、不可复制的自然生态环境成就了五粮液，其独有六大优势造就了“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的五粮液。然而在五粮液人眼里，独有的六大优势仅仅是为酿造高品质白酒提供了基础保障。“质量工作，只有起点，没有终点。”近年来，五粮液在发扬传统酿酒工艺的同时，依靠现代科技开展技术创新，使传统酿酒工艺得到了可持续发展，并在促进行业技术水平的不断提升、共同发展，发挥了不容忽视的作用和深远影响，使得五粮液能够独树一帜，实现了“该传统的是传统，该现代的就现代”完美融合。
　　从传统的方面看，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”以及600多年前的古窖池，五粮液今天仍然在使用。虽然五粮液有着数千口窖池形成的世界超大酿酒车间，但整个发酵环节基本采用的是传统技术，“分层起糟、分层蒸馏”的生产工艺也沿用至今。
　　而“现代”在“五粮液”及其系列酒产品上也得到充分体现。值得一提的是被称之为“勾兑双绝”的创新技术运用，简单地说就是五粮液计算机勾兑专家系统与五粮液人工勾兑技术体系相结合。当年，该技术获得了商业部重大科技成果奖和科技进步奖，并成为国内酿酒行业中领先的企业调配技术知识产权。除此以外，近年来五粮液还先后完成了“浓香型酒类T法工艺研究”、“双开高排酒曲发酵室”、“利用超临界二氧化碳萃取技术提取酒中呈香呈味物质”等高难度项目，其中不少都是在国内或行业内领先，更大地推动了白酒行业技术进步。
河南尚之品商贸易有限公司
招商联系人： 汪经理
手机： 15617437190
更多查看：http://www.tangjiu.com/z_shangzhipin
白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com