漯河润康饮料有限公司与您认识红枣醋
在汉代，人们已经认识到大枣的药用价值，新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。到了明代，新郑枣树种植已形成相当规模，明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句。
红枣，英文名，FRUCTUS JUJUBAE，别名：枣、大枣、枣子、大红枣，属李科、枣属。自古以来就列为“五果”（枣、桃、李、梅、杏）之首，历史悠久。枣树是一种生长在温带地区的小型树种，原产于中国，在我国已有5000多年历史，我国南北各地均有分布。枣树比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，生长慢，所以木质坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。枣树花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。大枣营养丰富，富含铁元素和维生素。在我国，枣还可以被用来制作红枣醋。中国人把枣放在醋里面，保存很长时间，慢慢变成了醋枣。
新郑大枣历史悠久，新郑裴李岗文化遗址出土的枣核化石证明新郑栽培史已有8000多年，春秋时曾有“桃枣荫于街”一说。闲着堪称大枣的发源地。新郑大枣品质优良；驰名中外，在新疆举办的全国枣类评比中，新郑枣品名列千枣类第一名。全市年产鲜枣1500万公斤（历史最高年产达2100万公斤），产值6000余万元，占八个枣区乡镇农业总产值的10%以上，重点产区孟庄镇则达60%以上。大枣产业的产前、产中、产后服务体系比较健全，枣加工企业众多。1994年，原国家林业部、财政部将新郑定为“全国大枣基地县（市）”，1998年，成功策划举办了“98首届枣乡风情游”，开发了“古枣园”、“玉皇观枣台”等著名景点，制订了新郑大枣产业五年发展规划，全国最大的枣产品集产地“中华红枣商贸城”和集一流的红枣新技术示范区“红枣大观园”也正在建设中，所有这些都将有力推动新郑红枣产业健康、快速、持续的发展。
至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便秘、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、脾胃不和、劳伤咳嗽、贫血消瘦等疾病。红枣养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，终生不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
红枣营养成分及药理作用在中国的草药书籍【本经】中记载到“红枣味甘性温、归脾经胃，缓和药性”的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等营养成分。
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