山东沂蒙人家食品教您选购小米

    山东沂蒙人家食品教您选购小米，其营养价值：1．小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2．小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3．还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；4．小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

    消费者在购买小米时可从以下几个方面进行感官鉴别：（1）看：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。（2）闻：正常小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。
 
　　（3）尝：正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质小米尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。另外，可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素；也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

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