宝园斋教你山楂酪的做法
主料：山楂 辅料：水、冰糖 制作过程： 1.山楂洗净去核。从山楂中间的位置切开，把核和底下黑黑的东西去掉
主料：山楂
辅料：水、冰糖
制作过程：
1.山楂洗净去核。从山楂中间的位置切开，把核和底下黑黑的东西去掉
2.锅里放水，（最好是砂锅等非铁锅。因为山楂酸性会腐蚀。我家木有砂锅我用的不锈钢的→_→也是金属的。）直接把处理好的山楂放进去，开始大火煮
3.很快水就开了，共煮大概20分钟（从开始煮算起），放冰糖。期间要注意水量和火侯，不要烧干，可以适度调小火。另外还有撇去浮沫
4.放入冰糖后，搅拌一下。注意蒸汽别烫手。盖上盖子继续煮一会。
5.我家的锅盖子是透明的，几乎可以看到任何变化。等到山楂水冰糖有一种水乳交融的感觉时（这词不知道这么用对不对，请意会……），关火。超简单的山楂酪就做好了。话说其实这张图片是加水得那次拍的，第二次没加水的感觉更好，颜色也更好看。但是忘记拍了T^T
小贴士
整个过程基本就是煮的过程，所以需要随时关注是不是烧干或者糊锅。除水烧开前，可以适当调下火。不太赞成中间放水，觉得会影响效果。有实验过哦，不另外加水的效果稠稠的感觉更好。做好之后一次性不宜多吃。
北京宝园斋食品厂
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