旺仔法式布蕾引领乳品和休闲类产品创新转型

    中国食品科学技术学会组织专家对旺旺集团开发的法式布蕾（香浓炼奶味、鸡蛋焦糖味）进行了鉴评。专家品尝后表示，该系列布蕾，香浓炼奶味有着浓厚的炼奶风味，奶香醇正，有全新手工般的质感，细腻且不失牛奶丝滑。鸡蛋焦糖布蕾口感细软嫩滑，有香浓的鸡蛋口感，牛乳的丝滑以及焦糖的甜蜜。它体现了国内乳品和休闲类产品的创新及转型。

    据记者了解，法式布蕾系列产品是旺旺集团开发人员历时多年开发出来的，甄选新鲜优质原料，以先进欧洲工艺加工而成，完好保留食材本身的自然风味，滋润爽滑，主打香浓炼奶味和鸡蛋焦糖味两款。同时，该产品还做到了产品营养化和食用愉悦化的统一，打破了国内休闲类乳品或含乳型果冻类产品的空白，让对果冻的安全、营养性有担忧的消费者找到了一种新型且更具高端的产品。

    记者注意到，旺仔法式布蕾在冷藏条件下货架期为90天，方便消费者带回家中冷藏保存，和手工制作现卖现吃的布蕾类甜点相比，该产品随时可吃，保质期长，更加便捷。

    据旺旺集团相关负责人透露，旺旺集团的布蕾生产线总投资约1.1亿元人民币，集团将在2016年强化冷链市场布局，大力推广旺仔法式布蕾，力争为国内后续乳品和休闲类产品的开发做好先行创新导向。