了解苹果在预防心脏病方面的功效

      美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员１２日发表研究报告说，为了解苹果在预防心脏病方面的功效，他们对１６０名４５岁至６５岁的妇女进行了持续一年的研究。研究人员将这些妇女分成两组，其中一组人员每天吃７５克苹果干。

    研究发现，吃苹果干一组的妇女血液中总胆固醇水平降低了１４％，其中低密度胆固醇（坏胆固醇）水平降低了２３％，但高密度胆固醇（好胆固醇）水平提高了４％。与此同时，这组妇女体内Ｃ－反应蛋白和脂质氢过氧化物的水平也明显降低，而这两种物质水平过高会提高人体罹患心脏病的风险。

    研究人员认为，苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低胆固醇水平，从而起到保护心脏和预防多种疾病的作用。

    不过专家指出，新鲜苹果的保健功效更好于苹果干，因为苹果在干燥过程中会失去一些营养成分。