苹果市场呈现出“赚两年赔一年”的规律
去年9月底，涨价声淹没了一切。苹果收购价被轮番炒作，最后到了没有苹果可收的地步，甚至一些原来养猪的、
去年9月底，涨价声淹没了一切。苹果收购价被轮番炒作，最后到了没有苹果可收的地步，甚至一些原来养猪的、收大蒜的，都跑到烟台收购苹果了。一度被炒至“天价”的苹果价格，如今遭遇“倒春寒”。已是五月初夏，在苹果主产区山东省胶东半岛，许多经销商和个人去年秋天高价收来的苹果，仍积压在每天耗资不菲的冷风库里，出库价已略低于收购价，亏损几乎已成定局。
烟台广联果蔬专业合作社总经理于立江认为，除了行业涨价预期信号外，西部产区苹果受干旱影响品质下降也是一个原因。这导致部分西部产区经销商涌入山东，价格被一路抬升。加上后来炒作，加上后期果农惜售，每斤一级苹果收购价一度高达3.3元，最终到消费者手里，价格就高得离谱了。从今年3月份始，苹果价格一路下滑，库存压力与日俱增。直径80毫米以上的苹果而现在出货价只有2.7元左右，亏损几乎已成定局。
与经销商相比，“被套牢”的更多是新手和散户。调查显示，烟台苹果大约40%的库存是在一些新手和一些果农散户中。这些人大多不懂苹果这个行业，把握不了苹果行业的基本规律和收购品质。这个群体高价收购时投入的热情最大，今年摔得也最为严重。
屋漏偏逢连夜雨，2011年，苹果的出口不畅，这加速了苹果“泡沫”破灭的进程。烟台广联果蔬专业合作社储存的苹果每年都在1万吨左右，以出口东南亚为主，往年5月初，基本上出口达到7000吨，但今年同期出口不到4000吨，形势大不如前两年了。一些经销商坦言，出口不畅，除了人民币升值等因素，主要原因还是苹果本身的收购价格太高，“太贵了，老外也吃不起”。