既营养又美容的水果烧烤

        昨日记者了解到，江苏南京有人推出了水果烧烤，一年纯利10万元，曾在烧烤店打过工的重庆人杨海得知这一消息后，打算在重庆大学城附近也开一家这样的水果烧烤店。

        来自长寿石堰镇的杨海曾在渝北区一家烧烤店打工，传统烧烤总是老一套，顾客吃腻了，店里的生意也难有起色。两个月前，杨海无意中听说，南京有人开了水果烧烤店，顾客要排半个多小时的队才能吃得上，生意好得不得了。这个消息，让一直有心自己做生意的杨海动了心。为此，杨海专程去一趟南京，找到了这家并不起眼的水果烧烤店。

        30多岁的水果烧烤店老板王月中告诉杨海，水果烧烤是他反复试验出来的，在家试验成功后，又送给邻居们品尝，然后通过网络请教了食品专家，最终才烤出了香气四溢且能保持原汁原味的水果。在随后的一年多时间里，王月中又增加了10多种如果酱、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等花样水果烧烤，非常畅销，每日的销售额都在500元以上，节假日更为可观。仅去年一年，就赚得纯利10万多元。

        昨日，杨海告诉记者，他在重庆的烧烤店打工多年，根据他对市场的调查和了解，一般的烧烤项目都处于惨淡经营、仅能维持生计的状况，开发新品种成为当务之急。而且，目前重庆市场上暂时还没有出现水果烧烤，如果在重庆开一家水果烧烤店，再根据重庆人的口味推出一些新品种，生意应该不错。

        杨海介绍，以2元/公斤的香蕉为例，一公斤可串制成12串，加上食用油、木炭、竹签、配料等，一串的成本仅需0.5元。根据材料的不同，水果烧烤最低的售价1.5元/串，最高的12元/串，利润非常可观，而且市场上所有的水果均可烤制。这个项目的入门门槛并不高，设备很容易备齐，而且操作简单、口味独特，把店开在人口稠密的地段或酒吧等娱乐场所旁边，开店投入预计1万元就可以搞定。

        针对水果烧烤店，重庆大学经济与工商管理学院教授廖成林表示，开这类店选址很重要，最好选在人流量大、适合步行逛街的地段。另外，由于门槛低，容易被复制，所以在经营过程中要不断推陈出新，让消费者“尝鲜”。