糖价飙升 泉州食品企业节前或小幅提价
记者采访中了解到，虽然近期糖价呈上涨趋势，但由于上中下游企业共同消化了糖价上涨的压力，所以反映到零售端时，大部分糖果价格最多仅是微涨。
减产导致糖价走高
“12月9日，糖价期货盘中一度达到每吨5468元，11月底时每吨才4600元，而年初，每吨糖价还只停留在3000元左右。”兴业证劵长期从事糖类期货的许经理告诉记者，未来糖价还将保持强势姿态，不排除继续增长的可能。临近年末，本是北方甜菜、南方甘蔗(制糖的主要原料)的收获季节，糖产量往年这时都是上升的，受产量大增影响，糖价本应下降，然而今年却不降反升，这是为何？
业内人士介绍，12月是北方甜菜收获和制糖的时期，但今年北方过早开始的雪冻天气，影响了甜菜的产量和糖价，屋漏偏逢连夜雨，今年南方甘蔗种植的主要产区广西等地降水太多，造成甘蔗减产以及甘蔗糖分降低，也直接影响到糖产量；并且这种影响将一直持续到年底乃至明年年初，促使糖价上涨继续强势。
许经理认为，糖价在前几年长期是处于一个不正常的低位，这导致很多糖农放弃种植甘蔗和甜菜，糖的供应不断走低乃至供不应求，糖库存更是偏低，反应到糖价上自然是上涨，如今的糖价是比较能激发糖农积极性的一个价位。
多渠道控制成本
“糖价涨了，糖果等食品却不能随便涨价，而且下游分销商也不会轻易答应调价。”嘉士柏食品林总说，对糖果业而言，虽然这几年一直发展迅速，但竞争也很激烈，糖果产品不会随便涨价，以免丢掉好不容易培育起来的市场。
“一般来说，食品企业的上中下游都会分摊一部分糖价上涨带来的成本压力，因为这是整个行业面临的事情，需要整个行业一起努力”，晋江一糖果企业负责人表示，节前随着消费旺季的来临，产品可能会小幅提价以应对成本压力。
针对目前糖价猛涨的情况，行内人士认为，泉州糖果等食品企业应该加强自身的管理效率，控制成本，才是应对的长久之道。另外，除了在糖厂直接现货采购外，还可利用期货市场来规避糖价波动带来的风险。