原酒安全追溯系统被建立

近日中国酒业协会固态白酒原酒委员会在四川泸州成立。该协会通过系列的标准和要求，将实现对白酒原酒品质的安全监督，而且开创性地建立了原酒安全的可追溯系统，对于中国白酒行业的安全和规范发展来说，意义重大。 所谓固态白酒即指以粮谷（如高粱）为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，具有本品固有风格特征的白酒。准确来讲，通过民族传统方法酿造的白酒，都属于固态白酒。“中国酒业协会固态白酒原酒委员会是在中国原酒产品质量管理体系、生产和市场准入方面建设明显滞后的情况下应运而生的。”中国酒业协会秘书长宋书玉表示。 宋书玉说，该委员会将在全国率先制订和推行白酒原酒质量、感官等产品和技术工艺标准，建立全国范围的白酒原酒标准化样品。“通过全国最权威的原酒第三方感官评价和质量检测平台，严格实现固态白酒的原酒准入和退出机制。”宋书玉介绍称，特别是在原酒安全生产的可追溯建设上，将率先制订全国统一的固态白酒原酒质量标准、引导全国原酒企业规范化、标准化生产，从农田的有机高粱种植到酿造生产的每一滴酒，形成完整的质量管理体系。 当日，全国首支以原酒为标的物的四川发展纯粮原酒股权投资基金也正式启动，总规模达30.15亿元的基金，可使酒企在原酒质量标准及价值评估、仓储物流管理、销售等方面的优势背景下，开展原酒质押贷款等金融业务。“我们的目的是做强品质好的优势酒企，实现锦上添花的产业发展模式，而绝非雪中送炭。”中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明表示，在此投资基金之前，白酒企业的主要融资渠道只能通过具有国有背景的担保公司实现。