竹溪贡米质量技术要求

（一）品种。

宜香725、国稻优5号等籼稻品种。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔400至800米；土壤类型包括潴育型土壤、黄棕壤、山淤黑土；土壤pH值5.0至7.0，有机质含量≥3.0%，P2O5含量11.0至17.0mg/kg，K2O含量106.0至25.0mg/kg，有效耕作层≥13cm。

（三）栽培管理。

1. 浸种催芽：浸种前晒种1至2天；晒种后结合消毒浸种（水温50℃条件下浸种），消毒后的种子要用清水洗净后再催芽（催芽48小时），种子催芽要把握好高温破胸（35℃至38℃），适温发芽（25℃至30℃），低温炼芽（25℃至20℃）三个关键阶段。

2. 播种：采取直播地膜覆盖技术，4月下旬至5月上旬播种，播种密度每公顷≤31.5万穴，每穴播种催芽后的谷种2至3粒；同时应备地育秧用于补苗，保证苗全苗齐。

3. 田间管理：每公顷施农家肥≥60000kg（折每亩4000kg）；采用湿润管理，分蘖期保持厢面膜内湿润即可，严禁串灌深灌；孕穗期和灌浆乳熟期，及时灌水，保证沟里有水，膜面无水。

4. 收获：在水稻成熟后适时收割，按品种单收、单脱、单储藏。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）加工工艺。

原料分级→筛选清理→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→抛光→色选→成品→包装。

（五）质量特色。

1. 感官特色：米粒细长，粒型长宽比≥3.0，垩白粒率≤10.0%，腹白少，晶莹透亮，有光泽；炊饭香味浓郁，冷饭不回生。

2. 理化指标：蛋白质6.0至7.5%；胶稠度≥70mm，直链淀粉含量（干基）15.0至20.0%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。