首度展示海水泡茶7-29

　　茶艺技师昨天在上海世博会杭州案例馆，使用经安全处理且取自杭州湾的海水冲泡龙井，这是5000多年饮茶史以来，首次公开用海水泡茶，主要意义在于“亲近海洋”。

　　“绿茶与红酒，杭州与世博的对话—杭州案例馆系列文化主题活动”，晚间在上海世博浦西园区城市最佳实践区杭州案例馆举行。

　　杭州太极茶道苑并带来“五水共导，龙井茶道”大型太极茶艺表演，以“江、河、湖、海、溪”5种水，冲泡“狮、龙、云、虎、梅”5种龙井茶，使用5种特色茶具同时现场演示，堪称一绝。

　　2007年中央电视台（CCTV）中国茶博士赛冠军且被称为“茶状元”，同时也是太极茶道大管家、中国茶艺技师詹竟轩，特别是使用经安全处理、取自杭州湾的海水冲泡龙井，这是我国首次亮相的“海水冲泡”。

　　另外4种水，则分别来自西湖、西溪、大运河和钱塘江。

　　今天茶艺表演，重点在表达五行和谐，其中特色在於海水泡茶。

　　太极茶道掌门人郑纯辉告诉中央社，茶有5000多年的歷史，今天可能是饮茶歷史上第一次用海水泡茶，对外展示推广。

　　他说，这次展示最大的意义就是“亲近海洋”，以杭州靠海边城市，或是海岛国家或地区，生活靠近海洋，与海洋狠亲近，过去有误解有人认為海水有毒，喝了海水人类会生病。

　　郑纯辉说，但现在已有狠多科学实验证明，海水本身是没有危害的。海水可以饮用，对人体并没有害处。只是海水的矿物质含量多，盐份含量高，人类在脱水或长期飢饿、身体不好等情况下去喝海水，这样对人类有害；但其他食物如人蔘，也会对人体有伤害。

　　在今天行茶演绎中，海水所用比例较小，沏泡龙井茶通常分成浸润泡和正式沏泡两部分。今天在浸润泡时，茶艺师用五种不同水品来泡茶。

　　在治理钱塘江咸潮前，杭州人每年都会在夏季枯水季节靠喝咸水过日子。杭州茶人就会在咸茶水中放入几颗青豆和笋乾，感觉就好狠多。

　　而“青豆茶”正是江南人逢年过节饮茶习俗之一，泡青豆茶给邻居分发可以分享喜悦，祈祷和睦与平安。

　　活动除了绿茶与红酒的对话，精彩演出丰富多彩、令人叫绝。