虫茶是一种制法奇特、富有民族特色的特种茶

　　虫茶主要产于湖南省邵阳市城步苗族自治县的五岭山区。

　　一般的茶叶都是采摘新鲜茶叶经过烘焙加工制成的。而虫茶不是这样。它是先用茶叶喂养大米中常见的米蛀虫，米蛀虫吃了茶叶后，再排出一粒粒很小的虫屎，收集起来就成了令人称奇的虫茶。

　　用来制作虫茶的茶叶颇有讲究。每年的谷雨节气这天，采茶者迎着茫茫朝雾上山，专挑那些生长茂盛的茶叶，一丝不苟地采集一芽一叶和一芽两叶的嫩尖。采回嫩茶叶后，将其放在竹篓或水桶里，浇上一些淘米水，放在阁楼上供米蛀虫蛀食和生育繁衍。到翌年四、五月间，茶叶早被吃光，就可以收集虫茶了。

　　虫茶的饮用方法也别具一格。先在杯中倒上开水，然后放进少量虫茶，盖好杯盖。初时茶粒浮在水面，然后杯中释散出一缕缕血丝般的褐色茶汁，蜿蜒起伏，仿佛晨烟雾霭笼罩着峡谷一样，飞絮弥漫，褐云飘散。这时喝上一口，顿感满口生香，沁人肺腑，令人心旷神怡！