成白茶手工炒制技艺“活化石” 安吉老汉

成白茶手工炒制技艺“活化石”   安吉老汉

“最近几年收了多少徒弟？为什么热衷于传授这门技艺啊？”3月20日，国家非物质文化遗产核查组专家来到溪龙乡，对我县唯一国家级非遗项目安吉白茶制作技艺进行核查。该项目传承人，91岁的陈守彬成了专家们的查访对象。面对专家质询，老人声音洪亮地回答，“我要通过这门技艺传承白茶文化，呵护产业之魂。”

　　上世纪五六十年代，陈守彬便开始学习特殊的炒茶手法。后来，他凭借精练的炒制手法，成了家喻户晓的“炒白茶专业户”。2010年安吉白茶手工炒制技艺通过了国家非遗认定。虽然近年来机器炒茶从未间断，但他精湛的手工炒制技艺，还是吸引了大批“徒弟”，其中有当地茶农、政府工作人员，甚至还有茶场、茶叶公司的负责人。“‘手工炒白茶’对我来说，现在已经不仅仅只是一门手艺。”老人告诉专家，“它也是发扬安吉白茶文化的一种途径。所以我愿意教，也希望更多人来学。”

　　专家告诉记者，在机械化、产业化时代，传统炒制手艺更像是一个“落寞贵族”，但这种充满文化底蕴的手艺传承，又必定是机器无法取代的。手工炒制不仅仅是茶叶品质问题，更是文化传承。安吉白茶不仅仅需要销售经营的壮大，也需要创造独特的白茶文化。

　　溪龙乡负责安吉白茶手工炒制技艺传承工作的江国安认为，这门技艺不仅仅是一个单项的保护内容，它涉及白茶的种植技艺、储存技艺及相关的民俗风情，所以说对它的保护，就是对我县白茶整个产业有序发展的一种全面性规划保护。

　　现在，陈守彬老人不仅仅是白茶手工炒制传承人，也是安吉白茶文化展示馆、学校特色地方文化教学的高级讲解员，经常为广大游客和青少年们口述大量与白茶相关的史料、传说，还经常亲自展示安吉白茶手工炒制技艺，俨然已经成为这门技艺的“活化石”。在他的带动下，溪龙乡白茶手工炒制技艺培训人员已达到1432名。