一位台湾品茶师的“茶道美学” 1-16

一位台湾品茶师的“茶道美学”  1-16

2012年12月15日的下午2点，在南京市建邺区河西大街台湾名品城的南京郑福星茶道文化馆内， 举办了南京第一届茶道美学沙龙活动——“冬日挽香”。活动中，郑福星茶业文化创意部总监、台湾农委会茶改场品评官能师、台湾陆羽茶艺泡茶师、拥有台湾品茶师资格的林晓真女士，亲临现场，引领司茶、司侣为大家展示了茶艺文化，也让大家更深层次地感受了其“茶、器、花、艺、道”的“茶道美学”之真谛。

　　■黑白构筑的精致格调

　　雪白的墙壁搭配黑色的家具，让人有强烈的被震慑的感觉。台湾郑福星茶会所就是黑白构筑的经典，在南京的郑福星茶道文化馆，也同样是简约的黑白搭配。一切都是那样的简洁质朴，没有一丝一毫的绚烂与浮华，演绎着极简版的精致。

　　记者刚进入文化馆，便被这里的氛围震撼。馆内主色调大胆地采用黑色，间或点缀以白色。原本对比强烈的黑白两色，在设计师的精心设计下，不仅不显单调，反而构筑出了现代感十足却又不失厚重的会所格调。而纯朴感极强的饰物，风姿绰约的插花，包装考究的商品等，使整个空间几近完美。除却黑白，灰色与黑白的搭配也恰到好处，比如黑色漆玻璃、灰色大理石、黑橡显纹漆等呈现出极强的现代感，同时配以浅驼色的墙面，让时尚的空间融入了温馨柔美的色彩。

　　更让记者深感触动的是，不管是泡茶师林晓真女士还是司侣，她们的服装也都是黑白搭配。林晓真女士将此形容为，不管是黑白构筑的精致格调，还是黑白搭配的经典服装，都在述说着不一样的优雅、适切。

　　■“佛难猜”道尽茶味人生

　　接下来就是“冬日挽香”。

　　当天，简洁的厅堂、大气的服饰，表现出了主人的旷达与沉稳。精美的晓芳窑茶具，上等的冻顶山茶叶，精致的伴手礼盒，更是展现了独特而高雅的品牌定位。

　　手持精致的茶帖步入位于二楼的品茗会场，“洗手净心”是第一个环节，洗去落尘的同时祛除内心的浮华，怀着一颗安静平稳的心，品享温润幽香的茶。宾客入座后，主持人携司茶、司侣分别入场，接着就是醉人的品茗时光。一口冻顶乌龙绵滑温润，茶汤清亮不浊。不断冲泡下，茶味更加香浓。

　　“金陵城下长江水，惹得此生羡不回，嘉木清凉神不解，茶香真味佛难猜”，这是茶帖扉页上的小诗，一句“神不解”道出了福星茶的绝妙香气，一句“佛难猜”道尽了茶味人生。

　　■她的“摆弄”让花草“活”了

　　上过林晓真课的学生都说，经过林老师四两拨千斤的“摆弄”，每一朵花、每一束草都“活”了，变得会说话了。而林晓真的秘诀也很简单，先让自己内心沉静下来，然后用稳定的心操作稳定的花艺，就能出好作品。

　　林晓真对女性学习花道有独到的见解。她认为，学插花是在修身养性，让人更有耐性，提升美感。插花时要先整理花材，一枝一枝地整理，这会让人观察更敏锐。

　　泡茶和插花是一样的，也是需要安静而有耐性。台湾“小壶泡”茶道是最难的一种泡茶方法，如果注水的功力、速度和方向不恰当，就会将茶叶推到壶上。泡茶不仅要有耐性，还要了解茶性，要看茶叶是否焙过火，发酵的轻重，外形是球状还是条索，紧结与否。如此之后，再决定一壶茶的水温与茶量。

　　和花草打交道的女性，会慢慢变得自然、自在和内敛。在林晓真看来，茶文化形象大使首先应该具备自然的气质，有很自然的妆容，因为只有自然才能有亲和力，而不能表现为高傲冷漠，只是外表漂亮的一个“花瓶”。回答问题时有耐性，眼神专注而诚恳。自然的优雅、自然的端庄，是人性最美的表现，达到如此境界的，才是真正的佳丽。

　　■其实最初她并不是行家

　　别看现在的林晓真对花艺、茶道讲得头头是道，其实最初她并不是行家，她会进入这一行实属偶然。

　　2003年突如其来的一场SARS风暴，让刚刚接过家族茶叶经营事业的林晓真丈夫郑正郁严重受挫。此前不久，郑正郁正在采用“速度制胜”之道，着手传统茶行的现代转型，他以进驻商超与百货公司方式，连续开了5家店。但是接连几个月，没人进出公共场所，茶叶店没生意，让郑正郁不得不反思：长期开卖场店，会受到政策影响，不如来开街边店，以人脉吸引客人。

　　顺着开街边店的构想，郑正郁又想到可以结合太太学艺术、擅长色彩搭配的特长，让自己的街边店变得有灵气。

　　林晓真早期在电视台帮艺人做造型，对美的感觉灵敏，对色彩学也有独到见解。于是，林晓真又开始在台湾陆羽茶艺中心学习泡茶技艺，还到日本“小原流”学宫廷花艺。学成归来后，夫妇两人珠联璧合，开始构筑自家的茶艺美学馆。

　　在林晓真看来，花艺、茶道其实都是美的享受，需要恬静、优雅的内心才能让旁人感受到。而自称茶道比花艺专业、精湛许多的林晓真，说起教授的茶道与大陆流行的茶艺的区别，变得严肃认真起来，“茶道讲究内敛的内心，没有茶艺那么多表演的内容，茶道注重泡茶技巧，每一个动作都要求做到位，每一个动作都有其原理在，强调要让茶色香味俱全。