读唐诗 品好茶

    唐代以前的诗中，谈茶的非常少。或许唐以前的茶仅仅只是作为饮食物的作料或作为药用，无法引起诗人们的兴趣吧！从南北朝到隋朝以及唐朝初期，没有咏茶的诗。我想茶诗的首次出现是在进入八世纪王维所处的时代。

   唐诗中所咏之茶一开始即与佛教有着密切的联系。例如，开元初活动的葵希寂的诗《登福先寺上方然公禅室》有“晚来恣偃俯，茶果仍留欢”诗句，记述了作者访福先寺僧然公的禅室受款待之际，以茶果作为夜食招待的情形。这是唐代咏茶最早的一例。

    作为初期茶的用例，尚有储光仪的《吃茗粥作》：“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”之句。“茶粥”一词很早就有了，“茶粥”，与唐代流行的煎茶应该划上一道界线吧！

    王维有三首涉及茶的诗传世。《赠吴官》有“长安客舍热如煮，无个茗靡难御暑”之咏，《酬严少尹徐舍人见过不遇》有“君但倾茶椀，无妨骑马归”，赞扬茶有御暑之功，无醉人之弊。王维另一诗《河南严尹弟见宿弊庐访别人赋十韵》中有“花醥和松屑，茶香透竹丝”，这也是以茶款待友人以应付醥（清酒）的诗句。从以上三个例子可知，当时作为常用饮料的茶已经较普遍了。大家都知道，王维与佛教有着深厚的关系，而他的茶诗竟然没有佛教色彩，令人感到意外，或许茶与佛教形象上的结合还不够充分吧。

    在盛唐时期最能表示茶刚刚开始普及的是李白，他在《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》中介绍了他从亲戚（僧人）那里得到的荆州玉泉寺的“仙人掌茶”，是研究茶制造史的有名的资料。

   在其他盛唐时期的诗人中，岑参描写了夜宿寺院之际饮茶及观茶园的情形。在《暮秋会严京兆后厅竹斋》诗中有：“瓯香茶色嫩，窗冷竹声乾。”关于茶的色与香仅有这一点具体性描写。
茶依然与脱俗、闲适、静寂的形象交织在一起。例如关于在宴席上饮茶的诗最多，大部分以欢乐、静寂的气氛为特色，尤其与送别宴有不解之缘，这是因为生活中这类事情较多吧。

    中唐诗人袁高在《茶山寺》中咏茶农的辛劳“悲嗟遍空山，草木为不春”，值得当政者反省。在唐代这种论题的诗较少。但通览历代的茶诗，往往以此取为主题。

    白居易是唐代作茶诗最多的诗人。他茶诗的特征是将茶与酒并举吧。在白居易的生活中似乎是离不开茶的。他在《谢李六郎中寄新蜀茶》中称自己为“别茶人”。如果看该诗“汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘”句或《睡后茶兴忆杨同州》的“沫下麴尘香，花浮鱼眼沸”，可窥知其对煎茶技法的精通。