老人和孩子如果要吃粗粮该注意什么？

        适量食用粗粮对健康有利，不过，老人和孩子如果要吃粗粮该注意什么？针对此类读者提问，专家为大家提供具体建议。

天和医院营养科副主任胡若梅介绍，现代人饮食太过精细，适当吃些粗粮是必要的，不过，老人和孩子进食粗食一定要适可而止。

        一般来说，老年人特别是肠胃功能较弱的老年人不宜多吃粗粮，因为老年人的消化功能减退，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。同理，小孩也不宜过多吃粗粮，因为孩子的消化功能尚未完善，而且粗粮营养素的吸收和利用率都比较低，所以常吃粗粮不利于小孩的生长发育。

         那么，老人和孩子如果想吃粗粮，每天进食多少合适呢？胡若梅建议，老人和小孩的一天三顿饭中，最好只有一顿饭的主食是粗粮，且以发酵过的粗粮或者与细粮混合了的粗粮为主，既能保证粗纤维的摄入，又不会加重胃肠负担。如果饮食中还有其他富含膳食纤维的食物，如芹菜、韭菜等，还要相应减少粗粮的量。