全球每年损耗与浪费粮食总量达到13亿吨

　　据联合国粮农组织《全球粮食损耗和浪费报告》显示，工业化国家每年浪费6．7亿吨粮食，发展中国家每年损耗6．3亿吨，全球每年损耗与浪费粮食总量达到13亿吨。报告特别指出，发达国家的消费者每年浪费2．22亿吨粮食，相当于撒哈拉以南非洲所有国家的粮食总产量。

　　最近，英国媒体的调查也发现，从整包面包、没动过的土豆，到由于过了“最佳食用期”而没开封的三明治，都可以在英国家庭的垃圾箱里找到。许多英国人会把一些有瑕疵、过期食品或者多买的食品向垃圾袋里一扔了事。据统计，英国有约30％至40％的食物就这样被扔掉了。

　　很多问题出在误读和误解“最佳食用期”和“保质期”。根据调查发现，消费者对“最佳食用期”和“保质期”的误解是造成浪费的重要原因。所谓“最佳食用期”，是在此日期之前食用产品是最理想的，然而超出最佳食用日期的食品，食用起来也是安全的。但是在西方发达国家，一旦过了“最佳食用期”，许多商家会把这些食品移出货架不再售卖，即使这些产品未必变坏。在这样的情况下造成的浪费食品很多很大，太可惜了！

　　据统计，因“最佳食用期”的误导，英国每年浪费的食物高达60亿英镑。针对这一现象，英国政府计划取消食品标签上的“最佳食用期”，以减少遭弃食品的数量并简化标签。而在新西兰，每年因过了“最佳食用期”而丢弃的食物也高达7．5亿新西兰元。新西兰澳洲研究所首席经济师丹尼斯表示，食物心存芥蒂，有些人认为过了“最佳食用期”的食物不能食用。但他认为，牛奶和酸奶在“最佳食用期”过后，并不会发生食物中毒，大家可凭嗅觉去判断牛奶和酸奶是否变坏。

　　西方发达国家消费者的购物习惯也造成了食物的浪费。英国消费者往往一周一次或两周一次到超市大量购买，所以常有食物过期和买得不合适的情况发生。“我们总是眼大胃小，买了很多，然后为了减肥又扔掉。”伦敦的卡伦女士说。此外，在发达国家的大型超市供货链上，大量水果和蔬菜由于在外观上不符合超市要求而被拒之门外，最后只好让它们烂在地里。

　　笔者以为，随着经济的快速发展，中国浪费粮食的情况十分突出。例如，为了顾及“面子”，中国食客点菜时往往不考虑是否吃得完，甚至常常故意多留一些，以示阔气、有钱。据报道，在某地的一家酒楼，每桌饭菜一般都会剩下10％，甚至更多。另一家餐馆的老板则称，10年前来餐馆吃饭的顾客如果吃不完，有70％的人会打包“兜着走”；现在吃不完，打包带回去的人还不到15％。反以浪费为荣了。

　　诚然，在全球仍有9．25亿人（有媒体报道全球还有10亿多人缺乏粮食，突出的是非洲及朝鲜等国家—笔者注）饥肠辘辘之时，减少浪费，适量消费食物，或许是我们每个人对他们最好的帮助。联合国粮农组织也强调，相比增加粮食生产，更务实的工作是减少粮食的流失与浪费。消费者不要过分重视食物的卖相，卖场也可以和慈善组织配合，处理原本要丢弃的但不影响食物食用，又不影响身体健康的食品，不至于造成浪费。笔者呼吁：人人都要节约粮食啊！