稻谷市场未来还是看涨

　    9月5日，“2011郑州农产品(粮油)期货论坛”在郑州举行。本次论坛由郑州商品交易所主办，旨 在探索和创新农产品期货服务实体经济的途径和方式，发挥期货市场功能，促进农业产业持续健康发展。湖南省粮食局副局长石少龙表示稻谷的地位不是一句话可以说的，食者越多，地位会日益提高，数量没有达到峰值，逐渐有增加，但是人们对营养、环保的需求会逐步提高，价格已经创造了历史新高，未来还是看涨的，最后需求，总体稳定，稳中增加。

　　以下为湖南省粮食局副局长石少龙的演讲实录

　　石少龙：感谢主办方为我提供一个向大家学习和一起交流的机会！稻谷的市场分析我们从五个方面展开。

　　一、稻谷的地位是高还是低？

　　二、数量是多还是少？

　　三、质量是好还是差？价格是涨还是跌了？

　　四、需求是大还是小了？

　　下民我们说第一个问题—稻谷的地位问题。

　　大家知道，稻谷多的时候卖的比较难，地位肯定低，稻谷少的时候，买难，地位比较高。当前，稻谷不多不少。但是，吃大米的人好像在增加，其地位还是高的。稻谷是主粮中的主粮，是三大主粮之首，是口粮消费的主题。大米在我国被尊称为国粮。从地位来看，我们可以给下一个定义：稻谷在粮食供求中正扮演着更重要的角色，三大主粮中稻谷产量最多，最高的年份达到47%，三大主粮中大米消费者最多。

　　有这么几种说法：

　　(一)、60%以上的人口以大米为主食，65%的以大米为主食，也有说65%以上的以大米为主食。

　　(二)、还有一种说法，90%多的人口喜欢吃大米，尤其是粳米，不以大米为主食的居民，正在增加大米消费。有一次在西藏，我就问采购大米的顾客，他们吃面食和大米是半对半，在牧区也有牧民说，他们也吃大米。20多年前，他们觉得吃大米不可思议，现在他们也吃大米，

　　(三)、大米消费热难以逆转，比较方便，百吃不厌，而且消费的区域也在北移、西扩，而且北方的居民也南下。

　　第二，稻谷的数量。最近，粮食“八连丰”的声音很多，有的领导批示，确保八连丰，这个我们要看天气，当然了，人努力，天帮忙。照顾产量从2003年跌至1.6亿吨，低于1981年后任何一年产量。从稻谷总产看，少了，产量没有恢复到历史最高水平，(红色数字表明PPT)。

　　从稻谷占粮食比重看，少了，本世纪初跌至40%，下面红色的表示上世纪50年代的44.5%，下降到了2010年36.5%(PPT)。我们还可以再仔细看一下，从2000年以来的11年，2000年稻谷占粮食产量40.66%，到2010年36.05%，基本上是同步下降的。

　　从人均占有粮食来看，是少了。最近十年，人均年稻谷产量1.81吨，人均产粮是139公斤，比上世纪80、90年代的157公斤都少了。

　　从播种面积来看，也是少了。1978—1999年稻谷播种面积都在3000万公顷以上，2000—2008年播种面积3000万公顷以下，2009—2010年恢复到3000—3100万公顷区间，主要存在的问题：双改单依然研究，抛荒者严重，水改旱的现象严重。

　　以双改单为例，就我来看，我们看双改单，我主要看媒体上的报道，我们每年到乡村走一下，看主要的情况，我们看双季稻的恢复情况不乐观。我在一个地方做调查，农民说种两季双季稻产量1800—1900斤，还是比较好的了，种一季单季稻好的产量达到1300斤，好的接近1400斤，用的人工、化肥、农药都少一些，种两季还要有秧田，总的来看，他们愿意种一季稻。

　　(PPT)这是播种面积，2000年的时候大概是3000万公顷。

　　从稻谷单产来看，近年趋向稳定，每公顷从1978年改革开放之初的3978公斤，1979—1982是4000—5000公斤，1983—1994是5000—6000公斤，1995—2007是6000—6500公斤之间，2008—2011是6500—6600公斤之间，可见，增产的难度越来越大。

　　今年早稻的的产量已经公布，人民日报说恢复性责任，新华社是比去年好，国家统计局公布是3276万吨，比去年还有一定的减产。(PPT)这是全国的早稻产量，湖南最多，其次是江西。

　　接下来的晚稻形势，我来自湖南，从湖南来看，中稻、晚稻还比较好，中稻面积减少120万亩，晚稻增加170万亩，但是从目前情况来看，单产比上年增加7公斤，总产可以增加53万吨。商品量大概有600万吨，今年早稻开秤价值115块，现在到了120块，晚稻在湖南开秤价不会低于130块，我们的最低收购价是107块，去年是98块。今年稻谷的总产估计会达到去年的水平，1.97、1.98亿吨。

　　下面说一下稻谷的质量。总体来讲，质量好了，我们发展优质稻的背景：粮多了，质差了。

　　从80年代开始发展，起步比较早，发展也比较快，从1985年的4005万亩发展到2000年的1.8亿亩，现在还在发展，恢复到优质稻的标准。各个地方优质稻的播种面积在大大增加，但是，优质稻是动态概念，当一个地方优质稻达到70%、80%的时候，我个人想，优质稻的概念要重新定位，因为都是优质的，就要有种选优。所以高等优质稻代表了命运的产生。所以，高等优质稻所以，优质稻也是比出来的，是不断发展变化的。

　　现在，高档稻米占市场的10%以上，发展优质稻的难点主要是丰产、抗病性不足，所以，现在改善水稻品质主要是提高秘方的适口性，消费者主要是从外观品质和蒸煮水平去判断。

　　现在有机、绿色、无公害是发展方向，少施化肥，发展绿色农业等等。

　　2015年前，稻谷质量安全生产有一个水平，全国要发展到3.6亩，优质率达80%，稻谷两个大省湖南、江西分别提出了自己的目标，绿色面积达到5000万亩，有机面积达到500万亩。

　　第四，稻谷的价格是涨了还是跌了。米价一直在涨，但是与其他的商品相比，涨幅还是偏小的，尽管稳定价格的声音很大，但是粮农种粮更希望有利可图。尽管20、30年来稻谷一直是敏感的品种，但是也是有一定的作用的。

　　(PPT)这个是2004年以来，早籼稻的开秤价，一般比最低收购价高一些，像2004年最低收购价70元，开秤价50公斤72元，一直到去年93元的时候是97元，今年最低收购价是102元，开秤价达到了115元，都是高开高走的趋势居多。

　　现在到了120元，稻谷的种植收益增加，但是比较效益仍然偏低，(PPT)下面这一段说稻谷收益增加，这个增加是人工成本，按国家规定的价格计算的，比方说，今年国家规定计价是每个工日405元，，但实际上价格是100元左右。

　　今年湖南早籼稻生产水平做一个调查，除农药成本下降以后，其他的都增加了，农药的减少主要是因为今年病虫害的减少，所以，使用量少，其他的都增加了，我们可以看一下，以雇工价计算，早籼稻是亏损的。

　　1、 我们省价格研究所通过对20个县的抽样调查，测算出毛产量805斤，出售价115.04元，是直接从农民收购的价格，(农民卖给经纪人的价格，不是经纪人卖给粮户的价格)。一亩产值926元。

　　2、总成本，物质与服务费用，365元。再加上工价606元，还有土地成本96块，这样就是1068元。

　　3、每亩净利润种一毛钱亏损141元。

　　讨论的时候，一些部门说，为什么粮价提高了，亏损了，农民还种粮，你们可以看到哪个地方赚钱了？(PPT)就是用工。用工有一些是自己出工，有一些是要请劳力的，比如说收割、插秧，有一些不是自己做，有一些是专门的工钱，所以，早籼稻还是亏损的。调动种粮积极性，任重而道远。

　　稻谷价格2011年8月份，达到122块，达到了历史最高水平，农民看来，尽管涨了，但是不是真正的涨了。

　　(PPT)这个列举了每年8月份，湖南稻谷的收购价格、出库价格。

　　稻谷需求：有增有减。国家预测比去年将增加300万吨，现在稻谷占饲料比重不是很大，不像玉米，主要是在粮价比较低的情况下，用稻谷养猪的多，而且主要是一些散养户，不是规模养殖户。2003年稻谷价格比较低，养殖的比较多，稻谷进口都是维持在比较低的水平，从目前来看，大米消费总量趋向稳定，目前人均大米消费降至97公斤，农村、城市相比，农村比城镇消费稻谷人均高20公斤以上，这是一些消费量。(PPT)

　　未来大米的供需总量长期来看是偏紧的，现在对预测有多种预测，刚才说1.3亿吨，这里有一个预测是1.4亿吨，最近我看几个资料，还有1.1亿吨，这里面主要是各方面对影响稻谷消费的几个因素看法不一致。