春季食物易霉变谨慎购买 ---吃发霉甘蔗吃成植物人

春季食物易霉变谨慎购买 ---吃发霉甘蔗吃成植物人

东南网-海峡都市报3月9日报道：（记者江方方李大泽关铭荣实习生郑晓婕）

【关注理由】

这几天，一条微博在网上纷传：一网友求助称，姐姐、姐夫吃甘蔗中毒，现在姐夫成了植物人，姐姐情况也不是很好，多次医治无果，恳请哪位知道好的医院，请告知。

随后，“吃甘蔗会中毒”的说法在微博上传开。昨日，记者就此向省急救中心、福州各大医院、福州市疾病预防控制中心、福州卫生局等部门求证，最终确认，甘蔗本身没问题，是发霉的甘蔗会引起中毒。目前，福州暂未发现吃发霉甘蔗中毒的病例，但吃发霉食物中毒的病例不少。

据了解，春季雨水充沛，空气潮湿是甘蔗等水果、食物霉变的高发期。今年起，沈阳更是明令禁止3月后销售甘蔗。专家提醒，应选择干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉及酒糟味的蔗肉；挑选水果等食物，应“眼看，手摸，鼻嗅”，鉴别仔细再买。

卖甘蔗季节快过了榕城甘蔗仍较新鲜

昨日，记者走访福州二环西路、华屏路、鼓屏路、冶山路、中洲路等十多家水果摊和大型超市卖场，只有三四家摊位有卖甘蔗，有的摊位还将甘蔗削皮、砍成几截出售，还有的仅做榨汁生意。

二环西路一超市已看不到甘蔗，工作人员说，他们不卖甘蔗完全是采购部的决定。只是因为卖甘蔗的季节差不多已经过了，这是随季节变化而发生的正常更替，并没有什么特别规定。“甘蔗季节过了，就不卖了。”超市负责过称的工作人员说。

在其他摊位，记者观察发现，大部分甘蔗是整根出售，从表面看，都比较新鲜，表皮仍然是发亮的黑色。从摊上摆放着的砍成一小截零卖的甘蔗来看，果肉色泽都很正常。但也有些已露出红心，老板则将红心和黑点部分削掉后再出售。

并不是所有的甘蔗过3月份就不能吃

“吃发霉甘蔗中毒，是有先例的，民间甚至有‘清明蔗，毒过蛇的说法。”福建农林大学国家甘蔗产业技术体系研发中心的徐副研究员告诉记者，很多真菌都可以导致甘蔗发霉变质，其中一种叫“甘蔗节菱孢霉”的真菌最为可怕。这种真菌中毒的主要表现为，中枢神经系统受损，急性期的症状有呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛、肢体强直、静止时张力减低等。

“其实并不是3月后所有的甘蔗都不能吃。”徐副研究员解释说，甘蔗发霉在北方很常见，但是在福建情况好很多。甘蔗在秋季成熟，而北方冬季气温都非常低，经常低于零下5摄氏度，而在这种气温下甘蔗很容易冻伤，造成贬值，卖不出去，所以蔗农一般都用地窖窖藏甘蔗。地窖温度较高，甘蔗的糖分水分较足，长时间保存就容易滋生霉菌。所以在北方尤其是东北一带，这个季节甘蔗都是禁售的。

徐副研究员介绍说，而在福建这些南方地区，冬季的气温平均都在0摄氏度以上，几乎是天然的冰箱，所以甘蔗不用窖藏，也不容易发霉。

霉变甘蔗有酒糟味外观不佳色泽不鲜

随后，记者从省急救中心、福州市疾病预防控制中心、福州卫生局等部门及福州市第一医院、福州市第二医院、福建省立医院等各大医院获悉，均未发现福州有吃甘蔗中毒的病例。采访中，记者了解到，春季吃发霉食物而导致轻度中毒的市民倒是不少。

专家表示，霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味；将甘蔗纵剖后，霉变甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹；霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。市民在购买甘蔗时，可凭这几点鉴别。

专家提醒，挑选水果等食物都应“眼看，手摸，鼻嗅”，鉴别仔细再买。万一发现有人食用霉变甘蔗后出现中毒症状，应立即送正规医院治疗。

福州市第一医院急诊科的江金锋主治医师表示，春季气温日趋升高，近日可达16°C，食物容易变质，市民要小心鉴别。

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