传承文化创造财富 2012-03-27

传承文化创造财富   2012-03-27

瓦罐的吃法是传承千年的文化，这里有许多关于瓦罐的故事，在我们品尝着瓦罐美食的时候可以回味。

传说在明末崇祯三年，时值战乱纷起，民生潦倒。饮点翰林大学士汤斌，时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为食。常年在府前举大瓦缸，投以南瓜，豆腐等粒，以火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄连汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦缸煨汤，遂成江西民间风景。

最早的瓦罐是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年历史。用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，味道更加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。

瓦罐的吃法在济南冠一公司得以传承和发展。引起美味、营养、干净而颇受大众喜欢。在这个食品消费处处陷进的时代，我们很多时候无从选择。我们不得不选择路边摊的快餐，我们已经无力去研究那个菜洗干净没有？油是地沟油吗？厨房干净吗？味道好吃嘛？

在古色传香，一切都不是问题。在这里不是在赶时间随意的应付着每一餐，所有的员工都以诚信为理念，以服务为宗旨，竭尽全力的做好每一道美食，只为博得一个好口碑。这里有数不尽的美食，而且还在不断地更新中。古色传香而今增加了很多现代餐饮元素，因为各个省市的口味不同，冠一公司针对各个地方的口味进行了改良，囊括了家常、红烧、麻辣、香辣、海鲜、咖喱六种口味。走到哪里都能看到哪里的古色传香门庭若市，生意火爆。

竭力做好做全，这就是济南冠一。