“黄泥螺”工艺申报非物质文化遗产 2012-04-16

“黄泥螺”工艺申报非物质文化遗产  2012-04-16

东方网4月16日消息：据《东方早报》报道，邵万生醉蟹，一只鼎黄泥螺，都是上海家喻户晓的糟醉食品老字号。昨日开幕的首届上海糟醉食品节上传出消息称，海派糟醉食品“黄泥螺”的加工工艺已开始正式申报上海市非物质文化遗产。

如果申报成功，这将是百多年来香飘沪宁（波）绍（兴）、醉倒千万人的中华糟醉食品第一次登上“大雅之堂”。

上海是中华糟醉食品的传统产销地之一，上海厂商自产自销的黄泥螺、醉蟹、醉蚶、糟鸡、糟肉等糟醉食品层出不穷。俞凯