豇豆四季豆都涨价

豇豆四季豆都涨价

海葵生猛，对蔬菜价格也小有影响，从最新南京商务局公布的菜价来看，青菜等叶菜价格有小幅度上涨。而记者昨天从瑞金路菜场了解到，豇豆四季豆等豆角类蔬菜都涨价了，一些卖相好的四季豆价格已经飙升到6元一斤，有一些顾客问了价格就摇头走开。而个头小、明显已不怎么新鲜的四季豆也卖到了4元到4元5角不等。

豇豆的价格本来就会比四季豆要便宜一点，而现在最贵也已经卖到四块五一斤，卖菜大妈理直气壮地说：“这是本地豇豆，不是本地的哪敢买这么多？！”而相对瘦小一些的外地豇豆也卖到了3元、3.5元一斤。大妈说：“这两天的确是涨价了，你想这样的天气，从外地运过来，肯定有不少已经不行了呀。”

记者又来到瑞金路上某大型超市，里面看不见豇豆的踪迹，倒是也有“精选四季豆”，卖到了5.98元一斤。和普通菜场的价格相差无几。

豇豆营养丰富，号称是“蔬菜中的肉类”，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泻痢、解毒的功效。蒜泥豇豆、豇豆烧肉、剁椒豇豆碎、豇豆木耳等等，都是大家餐桌上的常见菜。

四季豆则更加鲜嫩富含浆汁，干煸四季豆、四季豆炖肉等也是家常菜中的精品。不过需要注意的是，四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。所以很多家庭主妇在炒四季豆时感到麻烦，时间长，没把握，时间太长又怕将豆角炒黄，丧失营养，这里教大家一道凉拌四季豆的做法，既省事又清淡，还不用担心营养缺失。

先将豆角用清水焖熟（注意不用先用油炒），捞出熟豆角后晾干，或用冷开水过一遍，喜欢口感清凉的还可以将熟豆角放冰箱里冷却，取出后，放入白抽酱油、醋少许、盐、糖、蒜泥、辣酱（根据自己的口味选择辣酱品种）、麻油等拌好即可食用。这样既可口又不油腻，还免了炒不熟易中毒的麻烦哦！肖林