日本：全球谷物价格飙升 波及“日本餐桌” 10-30

日本：全球谷物价格飙升 波及“日本餐桌”  10-30

据日本媒体报道，美国干旱引起谷粮价格飙升波及到日本市场。豆腐经营商、畜产业者因大豆、玉米涨价而忧心忡忡。

东京都豆腐商工组合理事长平田久治表示2012年大豆价格与去年相比上涨了2成左右，在通货紧缩背景下，如果原材料上涨价格转嫁至商品价格上，销量将会低迷。

美国中西部等谷物种植地带因遭遇干旱，从7月起大豆及玉米的价格就不断刷新历史最高。

日本正田酱油公司(群马县馆林市)每年约采购1万吨大豆，按大豆价格上涨10日元/千克计算的话，成本将增加1亿日元。该公司采购部社长渡边秀明表示2013年大豆价格可能会涨15%，要高度警惕全球谷物价格飙升。

日本食用油巨头日清奥利友集团于10月起上调了以大豆等为原料的食用油价格。家庭用食用油价格、业务用食用油价格上涨幅度分别超过了10日元/千克、200日元/16.5千克。继4月、7月上调价格后，此次已是2012年内第3次上调食用油价格。

因前年酷暑及去年东日本大地震等影响，黄油的原材料鲜乳的批发价格上涨，森永乳业、雪印奶粉及明治集团也于2012年秋季提高了黄油价格。

谷粮涨价还波及第一产业(注1)，全国农业协同组合联合会等11家饲料公司表示第四季度(2012年10月1日至2012年12月30日)将上调以玉米、大豆油粕为原料的配合饲料价格，与第三季度(2012年7月1日至2012年9月30日)相比上涨4,750日元/吨。农林水产省推算各公司第三季度所有畜种用配合饲料的平均价格为58,500日元。

为减轻消费者压力，各大公司通过压缩人工费及广告费等以吸收原材料涨价部分，控制商品价格波动幅度过大。不过，若谷物持续上涨，各公司只能减少开展商品特卖活动、上调商品销售价格。

日本的谷物大多从美国进口，日本市场流通的进口谷物中，美国产玉米占98.9%(2010年数值)，美国产大豆占69.5%，美国产小麦占59.6%。玉米多用作牛、鸡等家禽所需的配合饲料的原料。玉米淀粉等除了可以加工为淀粉糖(含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等)外，还可以采用玉米淀粉替代大麦麦芽生产啤酒。大豆多用作生产食用油、豆腐、纳豆及酱等。小麦一般广泛用在生产面包、面及点心等方面。

注1：第一产业：农业(包括种植业、林业、牧业、副业和渔业);第二产业：工业(包括采掘工业、制造业、自来水、电力、蒸汽、热水、煤气)和建筑业;第三产业：除第一、第二产业以外的其他各业。

2：本篇文稿采用的实时汇率为1美元=78.1600日元。