宝宝食谱:红焖鲩鱼
原 料:鲩鱼块200克、瘦肉丝30克、湿冬菇10克、绍酒6克、蒜茸5克、姜丝、葱丝、精盐、生抽、麻油、老抽、
原 料: 鲩鱼块200克、瘦肉丝30克、湿冬菇10克、绍酒6克、蒜茸5克、姜丝、葱丝、精盐、生抽、麻油、老抽、胡椒粉、生粉等适量。
制 法: 将鲩鱼斩成块(每块30克左右),用精盐把鱼块拌匀,再把鱼块粘上干生粉,放入油镬炸透捞起。烧镬下少许油,爆香蒜茸、姜丝,溅入绍酒,放入二汤,加入生抽、老抽、精盐、瘦肉丝、冬菇丝,用文火火文 熟。用湿生粉打芡,加入炸鱼块,撒入胡椒份,加麻油拌匀上碟,葱丝放在鱼块面上即成。
营养成份: 含蛋白质38.4克,脂肪15.2克,碳水化合物3.4克,能产生热量305千卡(1274.8千焦耳)。含钙80毫克,铁1.6毫克,锌2.5毫克,维生素E 6.9毫克。
特 点: 味道浓郁,甘香可口。此菜虽然热量不高,但含蛋白质比较丰富。鱼的营养价值比较高,有条件的可经常给少儿多吃些鱼。