4季度流通领域烘炒食品、干、坚果与咖啡巧克力制品监测通告

　　一、预包装烘炒食品、干果、坚果商品

　　本次共抽检产品100份，剔除纯标签不合格项目，质量合格86份，合格率为86％。主要不合格项目分别为过氧化值和酸价，二者占不合格样品数的78％。此二项为食品中脂肪分解酸败的指标。脂肪分解的早期，由于产生过氧化物和氧化物而使过氧化值升高，其后则由于形成各种脂酸而使酸价升高，从而减少食品的食用价值，产生特殊的刺激性臭味。烘炒食品由于原料不新鲜，加工工艺差，或者存放时间过长和温度过高，可造成此二项指标不合格。其他不合格项目还包括苯甲酸、铅超标等。过量使用防腐剂苯甲酸可引起中毒和损伤肝脏等组织器官；长期摄取过量的铅，可损害造血系统、神经系统和肾，引起贫血、未梢神经炎，出现运动和感觉障碍。

　　二、咖啡巧克力制品

　　本次监测共在我市流通领域18家企业抽取样品143批次，合格商品为142批次，合格率为99.3％。其中巧克力及其制品合格率为100％，咖啡及其制品合格率为96.7％。存在的主要问题是咖啡因超标。长期过量使用会对人体造成损害，会在不知不觉间咖啡因慢性中毒，出现“咖啡因综合症”，病征包括精神紧张、焦虑不安、手震、肌肉紧张、失眠、心悸等。此外，部分商品的标识标签仍有不规范现象，应加强国家食品标签相关规定的学习。

　　为确保市民消费安全，保护消费者合法权益，我局已采取积极措施，在全市范围内开展专项清查行动，将存在以上质量问题的不合格商品清出市场并依法对经营单位进行处理。

　　对经监测判定为不合格的商品，被监测人应当立即停止销售，并采取有效措施告知消费者。

　　特此通告。

　　附：2007年4季度深圳市流通领域预包装烘炒食品、干果、坚果及咖啡巧克力制品质量监测不合格情况表

　　注：新闻媒体在刊登不合格商品时应将商品标称的名称、商标、生产企业、规格型号、货号以及被监测人名称、地址一同登上。

二○○八年二月四日