饼干新标准5月1日起实施

    昨天，记者走访杭城超市发现，各类饼干的外包装上都标有产品配料表，但不少产品却没有标注各种营养物质的具体含量。按照新的国家标准，从5月1日起，饼干外包装上就必须标注饼干的热量、营养物质所占比重等。这对越来越讲究科学营养的消费者来说，还是很有指导意义的。比如怕胖，就可以多比较不同饼干的营养表，选择热量低的饼干。

    新标准还要求，外包装字体必须统一。比如“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”和“夹心饼干”必须使用同一字号；记者看到一知名品牌饼干包装上倒是注出了“营养信息”一栏，包括能量、蛋白质、总脂肪、钙、铁等含量，但是产品名称的字号却是前大后小。也有消费者反映，前面“巧克力”三个字印得挺大，乍一看以为是巧克力为主的食品，实际上还是饼干，有哗众取宠、刻意渲染之嫌。

    新国标给予饼干明确的定义：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后，将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准，而为饼干业“一统江山”。

    标准对饼干产品的分类、指标要求、检验规则、标签及包装等进行规范。对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新标准不仅要求饼干产品外形完整，花纹清晰，不变形，无裂痕，而且还要求饼干表面无白粉，不应有过焦或过白现象。

    据卖场业内人士反映，由于此前饼干生产企业已开始执行市场准入制度，加工企业的门槛已经抬高，在饼干的生产、检验过程中，热量、营养物质的指标均有记录，所以新标准的实施一般不会对企业造成大的影响。对消费者而言，新国标的推行使大家从外包装上即可看到产品的各项营养含量，今后选购饼干将更方便。