用杏仁改变饮食习惯

    小小的一颗杏仁，蕴含着无限的营养和能量。作为第一个获得美国食品和药品管理局认可的健康食品，自有其过人之处。4月10日，美国加州杏仁商会总裁兼首席执行官理查德·韦科德也带着这些健康的“果实”来到北京，接受了《生命时报》记者的采访。

    记者：大部分美国人的饮食习惯历来是遭到营养学家诟病的——高热量、高脂肪、高糖、高盐，如何说服他们转向大杏仁这种健康食品呢？

    理查德：在美国，我们有各种各样不同类型的消费者。的确，很多人没有吃正确的东西，并且吃得太多、缺少锻炼，这是一种生活方式的“病态”。我们所做的，不仅仅是推广健康食品，更重要的是让他们转变态度、转变观念，进而改变行为——当然，饮食习惯的改变是非常困难的。我们现在最常做的，是和消费者对话、沟通，让他们通过大量、客观、准确的途径了解到什么是健康的生活方式，什么是健康的食品。此外，我们也不断追踪消费者饮食习惯的变革，并调整我们的推广策略。

    记者：现在许多食品都宣称自己很健康，大杏仁如何让消费者信服呢？

    理查德：我们一直都在和各地最权威的科研机构合作，让客观公正的第三方来对杏仁的营养和功效进行评判，只有科学才是能长久深入人心的。在中国，我们与中国疾病预防控制中心等科研机构合作，就中国消费者的零食消费习惯、大杏仁的抗氧化能力等课题进行了深入研究。营养属于医学的范畴，是一门很严谨的科学，对于营养健康的科学，也应完全来源于科学。

    记者：中国有很多自己传统的坚果，比如说瓜子。美国大杏仁如何在本来就竞争很激烈的市场中来挤出自己的一片空间？

    理查德：消费者吃什么有多种选择。我们传达给消费者的就是，大杏仁是一个好的、健康的零食，而且营养也胜于瓜子。不过，我们不仅仅把它作为一种零食来推广，它可以和中国烹饪完美结合。我们希望消费者，能从大杏仁中，体会到美食与烹饪的双重乐趣。

    记者：中国人买东西都比较认牌子，而加州杏仁商会推广的这一大类产品，不涉及任何品牌。为什么？

    理查德：我们并不预期这周推广后下周市场就会做出反应。我们希望消费者更多地了解大杏仁，以便市场真正认识到大杏仁的好处，以此改变消费者的态度，改变其他行为，这才是我们最关注的。我们主要的推广目的是帮助消费者了解这个东西的好坏，增加营养知识，由他们自己做出最终的购买决定。

    记者：中国也有很多自己的健康食品，您有什么好的建议吗？

    理查德：不能说一个东西便宜就让消费者来接受它，必须要证实它是一个健康的东西。另外我们还有一条经验，食品既要味道好，又要有健康的意义，这样消费者才能接受。所以，我们做产品是这样的，首先要找到一个健康的食品，再向消费者做宣传、和他们沟通，告诉他们这个东西对他们有什么好处，这样就便于更好地推广了