一盒口香糖加入 种添加剂
在哈市某超市，记者发现食品添加剂在各种食品中随处可见。净含量80克的马可波罗火腿肠，配料中含有，增稠剂、水分保持剂、增味剂、山梨酸钾、食用香精、红曲米、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠8种食品添加剂。净含量108克的乐天无糖口香糖，配料中含有阿拉伯胶、甘油、柠檬酸、紫胶、明胶、乳化剂、巴西棕榈蜡、苯丙氨酸、赤藓红、日落黄、柠檬黄、抗氧化剂12种添加剂。净含量50克的薯片配料表上，共有抗结剂、乳化剂、酸度调节剂、增味剂、食用香料、阿斯巴甜等10种添加剂。
乳制品也是食品添加剂的使用“大户”，尤其是像伊利优酸乳等一些含乳饮料中所含添加剂最多，常见的有增稠剂、稳定剂、山梨酸钾、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸等11种。食醋、酱油等酿造类食品有苯甲酸钠、焦糖色、山梨酸钾等6种常见添加成份。饼干中像膨松剂、酶制剂、抗氧化剂、焦亚硫酸钠等6种添加剂经常使用。方便面中则有防腐剂、尼克酸、碳酸钙、氧化锌等。食用油算是添加剂使用最少的，仅有抗氧化剂。而有些食品的配料表中则根本没有明确标注添加了食品添加剂。
记者采访了多位正在购买食品的市民，他们表示并没有特别留意过产品配料上的食品添加剂，“虽然知道食品添加剂吃多了，对身体不好。但选购食品时，如果包装不单独标明柠檬黄、甜蜜素、亚硝酸盐是食品添加剂的话，我们也不知道这些都属于食品添加剂。”正在选购饼干的刘先生说。
记者从质监等部门了解到，每样食品添加剂的使用都有严格的规定。比如，火腿肠中经常添加的谷氨酸钠其实就是味精的主要成分，在温度高于 120℃ 时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。而果冻中添加的卡拉胶是一种不容易为人体吸收的碳水化合物。目前纳入国家标准的食品添加剂近2000种。像苯甲酸钠、山梨酸、柠檬酸钠、胭脂红等还较为常见，而更多的食品添加剂，连执法部门都没见过，根本没法判断其是否对人体有害。
食品工程专业的相关专家介绍，现在不少食品添加剂实际上是复合添加剂，往往是十多种添加剂的合成。比如防腐剂，厂家习惯上标注为山梨酸钾，实际上可能掺加了其他添加剂，而这些添加剂甚至是禁用的。