本土饮品丰富花样餐桌

    ■饮品市场百花齐放

    诞生于1953年的冰峰在西安人的记忆中走过了56个年头，不变的味道、变化很小的价格，成为陕西人心目中头号老大，有陕西小吃的地方一定有冰峰。有人开玩笑说，冰峰是陕西小吃的最佳绝配。

    上世纪80年代初，和冰峰同时出现市场上的雪菲力、津美乐、野刺梨和陕西乡党相处了不长时间之后因为“水土不服”退出市场。直到1995年，可口可乐杀入，冰峰的蛋糕才开始被切分。

    不久，百事可乐、非常可乐、汾湟可乐相继出现，几乎同时，汽水类的雪碧、七喜、健力宝、芬达、美年达，茶饮类旭日升、康师傅，瓶装水类的乐百氏、农夫山泉、娃哈哈，桶装饮用水的好快活、涟漪、丈八龙泉，纯奶类的光明、伊利、雀巢、银桥、东方，植物蛋白饮料椰树、露露，果汁类的汇源、都乐、荣氏等相继上市，陕西饮品市场出现了空前的繁荣。

    由于产品的定位和市场战略不同，很多品牌在陕西市场扎稳了脚跟，并渐渐开始繁荣。

    ■白酒啤酒享誉全国

    在陕西酒类市场中，不得不提的陕西本土白酒品牌当然要数西凤、太白、杜康、三粮液了。

    1956年10月，陕西省西凤酒厂在凤翔县柳林镇成立，2008年陕西西凤集团成立。半个世纪过去了，西凤成为西北地区规模最大的名酒制造商。同一年，太白酒厂在眉县金渠镇成立。半个世纪之后，西凤、太白、三粮液、杜康都成为陕西市场乃至全国市场知名品牌。

    如今，在高端白酒市场，陕西地产品牌名酒西凤、太白等备受欢迎外，陕西白酒市场五粮液、茅台、国窖1573、剑南春、古井贡、泸州老窖等受到消费者青睐，在高档餐桌占有一席之地。

    提起啤酒，汉斯毫无争议稳坐西北市场的霸主之位。1988年建成的西安汉斯啤酒总厂在1995年和青岛啤酒股份公司合资，随后先后兼并了渭南啤酒厂、宝鸡啤酒厂等最终将汉斯这个品牌做得享誉全国。2000年以后，河南金星集团的蓝马啤酒在咸阳建厂、深圳金威啤酒落户西安，啤酒家族再添新丁。

    如今的啤酒市场，汉斯依然垄断了大半个餐桌，蓝马、金威渐渐受到大家喜爱。此外，一些外地品牌啤酒如嘉士伯、喜力、科罗娜、百威等等活跃在西安娱乐场所的各个夜场，且销量一直不错。

    不管是白酒还是啤酒，本地产的酒类在陕西人心目中依然分量很重。

    ■红酒黄酒渐入佳境

    随着餐饮业的发展和人们饮酒观念的改变，红酒和黄酒渐渐被消费者接受。

    人们对红酒的认识源于90年代初期，后来，红酒的温文尔雅得到越来越多的人认同，红酒作为健康的代名词受到追捧。国内品牌消费集中，张裕、长城、王朝、莫高等品牌为上。而陕西本地品牌丹凤葡萄酒、李华葡萄酒、户太葡萄酒因为宣传较少，在老陕心目中，品牌的知名度还不够。其实，真正懂得喝酒的人说，这些酒的质量和国内一些知名品牌相比，毫不逊色。

    从早期塔牌、鲁镇、古越龙山的出现，再到会稽山、女儿红、谢村花雕等品牌的后续跟进，陕西黄酒市场品牌阵容已日渐强大，而只有谢村花雕是唯一出自陕西本土的品牌。纵观整个市场，黄酒的销量还远远在白酒和红酒之下，原因是人们对黄酒的认识不够。随着认识的加深，黄酒也会有一片广阔的市场。