核桃好卖全靠皮

在山东省潍坊市临朐县，有一片500亩的核桃林。都说这里核桃和别处的核桃不一样，记者到来的时候，果园的主人安玉周给我们介绍他的核桃不一样的地方。这种核桃不需要用工具，徒手就能捏开核桃壳，吃起来非常方便。

还没到丰产期，这里一年就能出产1万公斤薄皮核桃干品。现在这些核桃已经给老安带来将近40万元的收入。可这并不是他的最终目标，2年后，到了盛果期那将是800吨核桃干品，安玉周正编制着一个庞大的计划，因为2年后的财富将和现在完全不一样。

安玉周是山东省潍坊市临朐县人，8年前，他买了台挖掘机，和村里的弟兄们一起在城里到处转悠着找活儿赚钱。一家人和和美美地在城里过着舒坦日子。

每年冬季是工程队活儿最少的时候，工程队里的人都把这段日子叫冬闲。2002年冬天，安玉周没事可做就想回老家转转。这一转让老安看上了一片没人要的荒山。他想利用这片荒山种树，这样能有个稳定的收入，就瞒着家里人花了一万元包下了这座山。

一切手续都办好了，安玉周才和家里人摊牌，正如老安所料，妻子对这件事颇有微词。包下荒山原本就是件很冒险的事儿，老安出去考察了一趟市场，回来又要种核桃，这下算是彻底把妻子给激怒了。

妻子的反对并不是没有来由，因为在山区资源丰富的临朐县流传着这样一句话：“桃三杏四李五年，无儿不栽核桃园。”就因为这句话，不仅仅是老安的妻子对他种核桃有意见，周围的人也都觉得不可思议。

尽管周围的人和家里人都不理解安玉周的做法，但老安有自己的盘算。在安玉周到外地市场上转悠着找项目的时候，他遇到了一个人，这个人鼓动了安玉周种核桃。

安玉周：就是问王钧毅教授，他们那里卖到40元一斤，多的能卖到60元一斤。

安玉周所说的王钧毅教授，是山东省农业科学院果树研究所的研究员。安玉周就是从他这里知道了这种薄皮核桃，不但一年能结果，三年到五年就能达到丰产，而且市场前景很看好。

山东省农业科学院果树研究所王钧毅研究员：薄皮核桃的特点就是吃起来非常容易，它便于人的随身携带，不用任何工具就可以剥开，另外它仁比较大，出肉率比较高，一般的出肉率达到60%左右。

核桃、榛子、杏仁、腰果是世界四大坚果，其中，核桃在中国栽培已经有2000年以上的历史。目前，全国25个省、市自治区都有分布，面积达到1000多万亩，而薄皮核桃主要分布在陕西、河北一带。

王钧毅：现在薄壳核桃最好的栽培条件是丘陵山地，年降雨量不超过800毫米，这样在我们山东基本都适合。

2004年，安玉周以12元一株的价格，从泰安市买了600株核桃苗带回了家。从那以后，安玉周一家子就在荒山上过起了日子。为了省钱，老安开着自己的挖掘机不分昼夜的开荒，山上没水没电，一家人连顿饱饭都吃不上。

为了通水通电，老安已经把十几万元的家底投进去了，那时的安玉周自己都开始怀疑为了种核桃这么折腾到底值不值。再加上妻子对他的埋怨，都成了安玉周身上沉重的负担。

就这么在山上干了两年，种下去的核桃树果然挂了果。虽然一棵树上只有一两个，这足以让安玉周欣喜若狂。老安马上去借了2万元，又去泰安进了2000株核桃苗。

老安算了算，从外地进核桃苗，12元一株，这500亩的山如果要种满需要10万株，再加上来回路费，就将近120万元。老安已经没钱投进去了。这让他不得不开始考虑自己培育核桃苗。

李福义以前在青州市弥河镇林果站工作，安玉周想通过他了解一下怎么培育核桃苗。

青州市弥河镇林果站李福义技术员：拿水泡了以后就是把外壳沁透了，里面的种仁能湿透了，然后种到地里它才开始发芽。

到底该泡多少天才最合适，安玉周和李福义谁都不知道。两个人只好利用现有的条件做起了实验。

过了半年，这几组泡下去的核桃总算开始出苗了。其中一天一换水，泡5天的核桃出苗率最高，达到了80%。到2006年，安玉周通过核桃发育和嫁接，已经把这片荒山全种满了。那时候，临朐县还只有安玉周一家种薄皮核桃，老安觉得自己的核桃是个稀罕货，应该很好卖。可当他到市场上去推销时，却是碰了一鼻子灰。

到底安玉周的薄皮核桃差在哪里呢？记者在临朐县县城做了个随机调查。

记者：纸皮核桃有的话好卖吗？

销售商：好卖，就是很少。

记者：有没有可以直接用手捏的？

销售商：没有，现在量很少。

记者：咱们这里就有种的。

销售商：哪里？

记者：咱们临朐就有种的。

销售商：多少钱一斤？

记者：好像是20多元钱。

销售商：太贵，在咱临朐卖不动。

记者：那像这种的，很费劲才捏开的，这种卖多少钱？

销售商：12元钱一斤。

经过一番调查，记者发现，大部分销售商认为，薄皮核桃虽然好卖，可安玉周把核桃的售价定在了30元一斤太贵，毕竟市场上的普通核桃只有十几元一斤，面对这么高的售价，大部分销售商都会摇头。可老安要是卖的太便宜根本收不回钱来。

就在安玉周为此矛盾的时候，当地电视台把老安当做绿化荒山的典型进行了报道。报道播出后没多久，竟然有人到老安这里来买核桃苗了。

安玉周一琢磨，不如就先出售一些核桃苗，回收点钱应应急。

而那些核桃干果呢，老安觉得，物以稀为贵，就主打礼品市场。他把核桃装进礼品盒，分为2斤装和4斤装，每斤的售价保持30元不变，虽然一个包装盒是白搭进去的3.5元，老安还是有得赚。

把薄皮核桃当礼品卖，就相当于找对了市场的路子，每到过节前，到他这里来买核桃的人就特别多。

没过多久，卖核桃和核桃苗已经让老安收入了近40万元。正在安玉周沾沾自喜的时候，他却突然发现情况不妙。

那时候老安已经卖出去了30万株核桃苗。这么多核桃苗到了盛果期那将是800吨核桃干品的产量。到那时候，谁都想像老安一样把核桃当礼品卖，可如果这样的话，就会造成无序竞争，薄皮核桃就卖不上价钱了。

就在这时候，家住对面的王传良又来买核桃苗了。

眼看着王传良越种越多，安玉周当即就领着王传良到自己的地里去转了一圈，告诉了王传良再这么种下去的后果，这让王传良也感觉到了危机。

老安趁机向王传良提出，所有的核桃鲜果以12元一斤的价格回收，王传良图省事，就答应了老安的要求。2007年，老安成立了核桃种植合作社，把买核桃苗的农户都收成了会员。安玉周回收鲜核桃，自己加工处理，统一销售，一部分当做礼品核桃销售，另外一部分可以买到市场上。

能挑选出来装进礼品盒的核桃占总产量的70%，剩下的30%只能便宜处理。到3年后的盛果期，这种挑剩下的核桃也会越来越多。接下来，安玉周准备引进一台核桃油榨油机，把挑出来的核桃提炼成核桃油上市销售。